Ungarische-Paprika-Sauerkrautsuppe mit Bacon

Maďarská papriková polievka z kyslej kapusty so slaninou

Name: Maďarská papriková polievka z kyslej kapusty so slaninou
Total time: 50 min
Yield: 4 Porcie
Cuisine: medzinárodné
Ingredients: 500g Kyslá kapusta; 1ks Cibuľa; 100g Pancetta; 1l Hovädzí vývar; 4ks Slanina; 3 Vetvička čerstvého petržlenu; 2PL Chrumkavá cibuľa; 1ČL Rasca mletá; 1ČL Paprika špeciál sladká; 1štipka Morská soľ jedlá jódovaná; 1štipka Čierne korenie celé

40—50 Min

Rasca mletá

Polievku z kyslej kapusty si najlepšie vychutnáte počas chladných zimných mesiacov. Toto je rýchly recept pre veľký hlad. Sladká paprika má jemnú ovocnú chuť a dodáva polievke úžasnú farbu. Ďalším vítaným spestrením je aj chrumkavá slaninka! Paprika je základným prvkom maďarskej kuchyne vďaka svojej úžasne aromatickej chuti.

Ingrediencie 4 Porcie

500 gKyslá kapusta
1 ksCibuľa
100 gPancetta
1 lHovädzí vývar
4 ksSlanina
3 Vetvička čerstvého petržlenu
2 PLChrumkavá cibuľa
1 ČLRasca mletá
1 ČLPaprika špeciál sladká
1 štipkaMorská soľ jedlá jódovaná
1 štipkaČierne korenie celé

Príprava

1
Ošúpte cibuľu, prekrojte ju na polovicu a nakrájajte nadrobno. Nakrájajte pancettu na malé kocky.
2
Pancettu nakrájanú na kocky opekajte kým sa nevyškvarí. Pridajte cibuľu a opekajte dozlatista.
3
Zložte hrniec z ohňa, vmiešajte sladkú papriku a zalejte hovädzím vývarom.
4
Pomocou sitká sceďte kyslú kapustu. Aby bola kapusta menej kyslá, môžete ju krátko prepláchnuť vodou. Potom pridajte kyslú kapustu a mletú rascu do polievky a nechajte 30 minút variť na miernom ohni.
5
Predhrejte rúru na 200 °C (356 °F).
6
Rozložte slaninu na plech s papierom na pečenie a pečte do chrumkava 5 minút pri teplote 200 °C (392 °F) pri bežnom nastavení rúry.
7
Umyte a nadrobno nasekajte petržlenovú vňať. Ochuťte polievku morskou soľou a mletým korením. Ozdobte chrumkavou cibuľkou a petržlenovou vňaťou a podávajte.