Gefüllte Speck-Kraut-Taschen auf einem Teller mit Dip und frischen Kräutern

Kapustovo-slaninové balíčky

Name: Kapustovo-slaninové balíčky
Total time: 40 min
Yield: 4 Porcie
Cuisine: rakúsky
Ingredients: 1bal. Lístkové cesto; 300g Biela kapusta; 200g Pancetta, nakrájaná na kocky; 150g Crème fraîche; 1PL Rasca mletá; 1ČL Paprika špeciál sladká; 1štipka Morská soľ jedlá jódovaná; 1štipka Čierne korenie celé; 200g Crème fraîche; 150g Crème fraîche; 1ČL Horčica; 1ČL Majonéza; 1PL Oregano drvené; 1ČL Cesnak granulovaný; 1PL Majorán drvený; 1 Šálka pažítky, čerstvá

30—40 Min

Rasca mletá

Plnené balíčky z lístkového cesta nemusia byť vždy sladké, ako to dokazuje aj tento chutný recept. Lahodná kombinácia kapusty a slaniny je zdokonalená korením a čerstvým bylinkovým dipom.

Ingrediencie 4 Porcie

1 bal.Lístkové cesto
300 gBiela kapusta
200 gPancetta, nakrájaná na kocky
150 gCrème fraîche
1 PLRasca mletá
1 ČLPaprika špeciál sladká
1 štipkaMorská soľ jedlá jódovaná
1 štipkaČierne korenie celé
Na dip
150 gCrème fraîche
1 ČLHorčica
1 ČLMajonéza
1 PLOregano drvené
1 ČLCesnak granulovaný
1 PLMajorán drvený
1 Šálka pažítky, čerstvá

Príprava

1
Pancettu nakrájanú na kocky krátko opečte na panvici, aby sa rozvinula jej plná chuť.
2
Bielu kapustu nakrájajte na tenké prúžky a dochuťte výdatným množstvom soli. Kapustu niekoľko minút varte v jemnom sitku a potom vytlačte. Potom zmiešajte s osmaženou pancettou nakrájanou na kocky a vmiešajte crème fraîche. Potom dochuťte soľou, korením, paprikou a rascou a dôkladne premiešajte.
3
Rozvaľkajte lístkové cesto a rozdeľte na malé štvorce. Do stredu každého štvorca dajte trochu zmesi bielej kapusty a potom vytvarujte malé balíčky. Balíčky potrite trochou mlieka, aby pekne zhnedli.
4
Balíčky pečte v rúre asi 20 minút pri teplote 200 °C (392 °F). Kým sa balíčky pečú, pripravte si dip.
5
Príprava dipu: Skombinujte crème fraîche, horčicu, majonézu, majorán, oregano, cesnakový prášok a čerstvú pažítku. V prípade potreby ochuťte soľou a korením.
6
Balíčky podávajte s dipom.