Prehrať video
Karamelizované rakúske cestoviny Krautfleckerl s červenou kapustou a malinami
30—40 Min
Krautfleckerl je rakúska verzia rýchleho občerstvenia: mimoriadne populárna a s mimoriadne rýchlou prípravou. Tento recept používa namiesto bielej kapusty červenú, ktorá dodá jedlu nielen skvelú farbu, ale aj jemne ovocnú chuť. Na záver sa pridajú čerstvé maliny pre sladko-kyslý nádych.
Ingrediencie 4 Porcie
- 400 gCestoviny Fleckerl
- 0.5 kgČervená kapusta
- 2 kusCibule
- 100 gBiely cukor
- 2 PLMaslo
- 50 gLieskové alebo vlašské orechy, nasekané
- 50 gStrúhanka
- 1.5 PLRasca celá
- 1 ČLŠtvorfarebné korenie celé
- 1 štipkaMorská soľ jedlá jódovaná
- 100 gMaliny, čerstvé
Príprava
- 1
Odstráňte vonkajšie listy z červenej kapusty, potom odstráňte stopku a nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky.
- 2
V hlbokej panvici alebo hrnci skaramelizujte cukor – ale dávajte pozor, aby sa nepripálil! Pridajte maslo a rozpusťte v ňom cukor. Trochu stiahnite plameň, pridajte kapustu a cibuľu a za stáleho miešania varte, kým cestoviny nebudú al dente (približne 20 – 30 minút).
- 3
Pridajte soľ, korenie a rascu a pokračujte v dusení.
- 4
Medzičasom uvarte cestoviny Fleckerl, kým nebudú al dente, a pridajte ku kapuste.
- 5
Medzičasom roztopte 1 PL masla na panvici, pridajte orechy a strúhanku a opekajte 2 – 3 minúty.
- 6
Pred podávaním zmiešajte maliny s cestovinami Fleckerl a ozdobte strúhankou a čerstvým korením.
Môžete sa tiež tešiť
Currently Viewing: 1 of 0
