Pohánkové knedlíky na kôprovej omáčke s karí kapustou
70—90 Min
Pikantné karí a špicatá kapusta dokonale ladia ku charakteristickej chuti pohánky. Pripravené ako knedlíky sú ideálne ako predjedlo k vášmu vianočnému menu. Ak porciu zväčšíte, môžete ju podávať aj ako vegetariánske hlavné jedlo.
Ingrediencie 4 Porcie
Na pohánkové knedlíky
- 250 mlPohánka
- 500 mlZeleninový vývar, číry
- 1 PLMaslo
- 4 ksVaječné žĺtky
- 3 PLPohánková múka
- 2 ČLSoľ
- 2 ČLPetržlenová vňať krájaná
- 1 ČLKôpor sušený krájaný
Na kôprovú omáčku
- 100 gMaslo
- 2 PLMúka, hladká
- 250 mlZeleninový vývar, číry
- 200 gKyslá smotana
- 1 PLOcot
- 4 PLKôpor sušený krájaný
- 1 štipkaMorská soľ jedlá jódovaná
Ku karí kapuste
- 300 gKapusta, biela
- 2 PLRastlinný olej
- 3 PLVoda
- 1 ČLKarí
- 1 štipkaMorská soľ jedlá jódovaná
Príprava
- 1
Zeleninový vývar s maslom privedieme do varu. Vmiešame pohánku a pár minút povaríme. Potom oheň zmiernime, prikryjeme pokrievkou a necháme odpočívať.
- 2
Vychladnutú pohánku zmiešame s vaječným žĺtkom, bylinkami Kotányi ako aj s pohánkovou múkou a dochutíme soľou. Rúru predhrejeme na 190 °C.
- 3
Zo zmesi vytvarujeme knedličky veľkosti golfovej loptičky a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 °C 15 minút.
- 4
Na omáčku rozpustíme maslo v hrnci, pridáme múku a miešame, kým omáčka nebude hladká.
- 5
Zalejeme polievkou a necháme prejsť varom. Pridajte kôpor Kotányi a ocot. Dochutíme soľou. Pred podávaním vmiešame kyslú smotanu.
- 6
Kapustu nakrájame na prúžky, zľahka opečieme na panvici s olejom, často premiešame.
- 7
V ďalšom kroku osolíme, podlejeme vodou a krátko podusíme.
- 8
Nakoniec pridajte Kotányi Karí, dobre premiešajte a vychutnajte si.
Môžete sa tiež tešiť
Currently Viewing: 1 of 0
30—40 Min
Karamelizované rakúske cestoviny Krautfleckerl s červenou kapustou a malinami
30—40 Min Jednoduché
