Vollkorn Foccacia mit Rosmarin kotányi

Фокачча из цельнозерновой муки с оливками

6090 Мин.
413611 Kotanyi Sol Morskaya B2c Mill
Salz
Соль морскаяМельница

Лучшую фокаччу делают в странах Средиземноморья. Трудно поверить, но правильные ингредиенты и немного усилий — и вы сможете сделать этот вкусный хлеб дома самостоятельно! Неповторимый средиземноморский вкус фокачче придают ароматные эфирные масла розмарина.

Ингредиенты 4 Порции

  • 300 гЦельнозерновая мука из спельты
  • 200 гПшеничная мука, мягкая
  • 330 млВода, теплая
  • 1 уп.Сухие дрожжи
  • 1 ч. л.Неочищенный тростниковый сахар
  • 3 ст. л.Оливковое масло
  • 120 гОливки и маслины
  • 1 щепоткаСоль морская
  • Для смазки и посыпки

Подготовка

  1. 1

    Просейте муку в миску для смешивания. Добавьте дрожжи, соль и сахар.

  2. 2

    Добавьте воду и оливковое масло и замесите тесто.

  3. 3

    Нарежьте очищенные от косточек оливки, добавьте их в тесто и быстро замесите.

  4. 4

    Посыпьте тесто мукой, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.

  5. 5

    Поместите тесто на выложенный пергаментом противень и сформируйте прямоугольник толщиной 2 см.

  6. 6

    Пальцами сделайте несколько отверстий в тесте, накройте и оставьте еще на 30–40 минут.

  7. 7

    Нагрейте духовку до 220 °C и выпекайте фокаччу в течение 15 минут до золотистой корочки. Поставьте на дно духовки стакан воды, чтобы тесто хорошо поднялось.

  8. 8

    Смешайте оливковое масло с крупно порезанным розмарином, солью и пикантным чесноком.