Lapte de pasăre cu curcuma
30—40 Min.
Lapte de pasăre, insule plutitoare sau oricum vrei să le spui sunt un vis din albuşuri de ou într-o mare din cel mai cremos sos de vanilie. Această reţetă pariziană pentru lapte de pasăre pare că a fost oarecum uitată, dar este suficientă o sigură încercare pentru a o readuce printre favorite! Curcuma îi conferă sosului de vanilie acea culoare minunată.
Ingrediente 4 Porții
Pentru lapte de pasăre
- 500 mlLapte
- 6 Albuş de ou
- 100 gZahăr
- 1 bucatăBaton vanilie de Bourbon întreg
Pentru sosul de vanilie:
- 200 mlLapte
- 200 mlSmântână de gătit
- 6 Gălbenuşuri de ou
- 100 gZahăr
- 1 bucatăBaton vanilie de Bourbon întreg
- 2 linguriţăCurcuma măcinată
Pregătire
- 1
Pentru prepararea laptelui de pasăre: Toarnă lapte într-o oală. Scoate pulpa unui baton de vanilie şi introdu batonul în oală. Lasă laptele pe foc până când începe să fiarbă.
- 2
Separă ouăle şi bate albuşurile cu zahăr până când amestecul devine o spumă fermă. Creează biluţe din amestecul de bezea şi fierbe-le în lapte timp de aproximativ 2 minute.
- 3
Pentru prepararea sosului de vanilie: Toarnă într-o oală lapte, smântână de gătit, curcuma măcinată, conţinutul unui baton de vanilie şi lasă amestecul pe foc până când dă în fiert, amestecând continuu. Apoi ia oala de pe foc.
- 4
Bate gălbenuşurile de ou şi zahărul într-un bol până când amestecul devin galben pal.
- 5
Toarnă lapte peste amestecul de gălbenuşuri şi zahăr. Lasă la fiert încet la foc mediu în timp ce amesteci continuu până când sosul se îngroaşă.
- 6
Răceşte sosul. Serveşte laptele de pasăre cu sos rece de vanilie şi savurează.
S-ar putea să vă placă și
Currently Viewing: 1 of 0
