Albóndigas cu chipsuri de tortilla

Pregătire

1. 1

   Aşază jumătate din chipsurile de tortilla în lateral ca garnitură. Lasă cealaltă jumătate în pungă şi mărunţeşte-le în bucăţi mici cu mâna.

2. 2

   Foloseşte o presă de usturoi pentru a zdrobi usturoiul. Toacă mărunt pătrunjelul proaspăt. Frământă bine carnea de vită tocată cu ou, usturoi, boia afumată, 2 linguri cu vârf de bucăţele de tortilla, jumătate din pătrunjelul mărunţit, sare de mare şi piper măcinat.

3. 3

   Preîncălzeşte cuptorul la 200 °C (356°F).

4. 4

   Creează biluţe din amestecul de carne folosind mâinile umezite şi rulează-le în bucăţele de tortilla. Aşază biluţele de carne într-o tavă căptuşită cu hârtie de copt şi lasă-le să se coacă timp de 25 de minute la 200 °C (392 °F), folosind setarea de cuptor convenţional până când se rumenesc frumos.

5. 5

   Pentru a prepara salsa: Curăţă ceapa de coajă şi tai-o în cuburi mici. Scoate sâmburii din ardeiul gras şi din ardeiul chili şi taie-i în bucăţi mici.

6. 6

   Încinge ulei de măsline într-o tigaie şi căleşte ceapa până devine transparentă, apoi adaugă ardei gras şi chili şi continuă prăjirea.

7. 7

   Adaugă roşii pasate şi frunze de cimbru şi asezonează după gust cu sare de mare, piper măcinat, zahăr şi oţet de vin alb. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.

8. 8

   Pune albondigas pe ţepuşe de frigărui după preferinţe, decorează cu pătrunjel proaspăt, serveşte cu salsa şi chipsuri de tortilla şi savurează.