Naturalne alternatywy dla cukru

W dzisiejszym artykule chcielibyśmy przedstawić naturalne zamienniki cukru i porównać ich najważniejsze właściwości. Należy jednak również podkreślić, że każdy z nas powinien ponownie rozważyć spożycie cukru jako takiego. Ponieważ ograniczenie cukru jest po prostu o wiele zdrowsze niż szukanie alternatyw.

Sacharoza, bardziej znana jako „cukier domowy”, to disacharyd składający się z glukozy i fruktozy. Cukier jest zatem węglowodanem o słodkim smaku, który sprzyja próchnicy zębów. Cukier naturalnie znajdziemy między innymi w miodzie i owocach. Jednak od czasu uprawy buraków cukrowych i przemysłowej rafinacji cukru, spotykamy go również jako dodatek do żywności i napojów.

Złocisty, twardy miód ma nie tylko słodki smak, ale także działa przeciwzapalnie i jest sprawdzonym domowym środkiem na kaszel i ból gardła. Podobnie jak cukier składa się z glukozy, fruktozy i wody, i dostarcza niemal taką samą ilość energii, czyli ponad 350kcal w 100g. Ma jednak większą moc słodzącą.

Cukier z kwiatów kokosa, otrzymywany z palmy kokosowej, jest zdecydowanie najbardziej egzotyczną alternatywą cukru. Co jednak kryje się za tym modnym i „zdrowym” zamiennikiem cukru? Brązowawy cukier z kwiatów kokosa ma smak lekko przypominający karmel i słód. Ma wysoką moc słodzącą i w niczym nie ustępuje pod względem kalorii białemu cukrowi domowemu.

Jak sama nazwa wskazuje, słodki syrop z agawy pozyskiwany jest z tej rośliny i dzięki neutralnemu smakowi i dużej mocy słodzącej można go stosować niemal w każdym miejscu w kuchni. Jednakże ze względu na wysoką zawartość fruktozy należy jej unikać lub stosować bardzo oszczędnie, jeśli nie tolerujesz fruktozy.

Dość gęsty syrop klonowy otrzymuje się z kanadyjskich klonów cukrowych. Syrop w bardzo małych ilościach zawiera substancje przeciwutleniające i przeciwzapalne. Jednak i tutaj zaleca się ostrożność przy nadmiernym spożyciu. Jednak w porównaniu do cukru stosowanego w gospodarstwie domowym, syrop klonowy powoduje, że poziom cukru we krwi rośnie wolniej i mniej silnie.

Być może miłośnicy deserów poznali teraz jedną lub dwie interesujące alternatywy dla cukru. Jednak w dłuższej perspektywie prawdopodobnie powinieneś ponownie rozważyć swoje regularne spożycie cukru i z wyprzedzeniem krytycznie przyjrzeć się modnym zamiennikom. WHO zaleca spożywanie nie więcej niż 6 łyżeczek lub 25 gramów cukru dziennie.

 

Przyprawy takie jak cynamon, kardamon czy wanilia mogą być również stosowane jako substytuty cukru w ​​celu udoskonalenia popołudniowych deserów lub porannego musli. Są łagodne dla poziomu cukru we krwi i nie szkodzą zębom.