Zrównoważony rozwój ma wiele aspektów – jednym z nich jest maksymalne wykorzystanie i recykling. W Polsce co roku do kosza trafia ok. 5 mln ton żywności z gospodarstw domowych. "Zero" waste jest korzystne nie tylko dla środowiska, ale także dla Twojego portfela: jeśli dobrze wykorzystasz swoje zapasy, szybko zaoszczędzisz pokaźną sumkę!
Kuchnia, a zaraz za nią łazienka, to miejsca w domu, w których powstaje najwięcej śmieci. Oznacza to, że wiele można tutaj osiągnąć za pomocą jednej lub dwóch zmian. Poniżej prezentujemy pięć wskazówek „zero waste” dla Twojej kuchni.
Planuj zakupy
„Zero waste” nie zaczyna się tylko od utylizacji resztek, ale od mądrych zakupów. Tygodniowy plan posiłków, jaki robiły nasze babcie, wcale nie jest przestarzały. Zanotuj potrawy, które chcesz ugotować i zobacz, jakie składniki zostaną. Składniki mięsne i rybne szybko się psują, więc należy je szybko wykorzystać. Wykaż się kreatywnością: jeśli gotujesz według przepisu, jeden lub dwa składniki możesz zastąpić resztkami z innego dania. Do zapiekanek równie dobrze sprawdzają się resztki mięsa mielonego, jak i świeża pierś z kurczaka, a w wielu przepisach z łatwością można zastąpić część śmietanki mlekiem lub serkiem śmietankowym.
Ostatni łyk będzie pierwszym
Niezależnie od tego, czy jest to wino, czy bita śmietana, ostatni łyk często pozostaje w butelce. Wszystkie te resztki można wlać do foremek na kostki lodu i zamrozić. Jeśli zdarzy się, że zostaną Ci zioła lub przyprawy, też możesz je dodać. Sosy i zupy można wspaniale aromatyzować już tak małą porcją wina, mleka i nie tylko. Oznacza to, że nie musisz iść do supermarketu przy następnym przygotowaniu potraw – wystarczy sięgnąć do zamrażarki po samodzielnie zrobioną kostkę przyprawową.
Cała moc w warzywach
W przypadku większości warzyw wszystkie ich części są jadalne. Na przykład liście rzodkiewki lub marchewki są często wyrzucane, a przecież to bogate źródło witamin i minerałów. Można z nich zrobić świetne pesto, a porcja zieleniny doda smaku Twojemu smoothie. Z łodygi brokułów czy kalafiora można przygotować pożywną zupę. Resztki przechowuj w szklanym słoju w szufladzie na warzywa w lodówce.
Czy wiesz, że po posadzeniu ziemniaki, bataty i pory wyrastają na zupełnie nowe, owocujące rośliny? Do odrastania nadaje się także kapusta pekińska i seler.
Resztki z chleba
Czerstwy chleb to klasyczna pozostałość kuchenna. Na początku nikt nie chce go jeść, a po dwóch, trzech dniach jest już twardy i leży w chlebaku obok suchej kromki tostu. Skorzystaj z okazji, gdy piekarnik jest jeszcze gorący, aby wysuszyć resztki pieczywa. Jedną z opcji jest pokrojenie chleba w kostkę, by później zrobić kluski lub grzanki. Z kromek można też wyczarować pyszne dania: wytrawne zapiekanki chlebowe, sos chlebowy do pieczonego mięsa czy tosty francuskie – smakują wyśmienicie i wcale nie przypominają resztek!
Unikaj folii, toreb i tym podobnych materiałów
Zamiast jednorazowego papieru do pieczenia można zastosować trwałe maty do pieczenia wykonane z silikonu lub włókna szklanego. Jednak w przypadku standardowych blach do pieczenia mata zwykle nie jest konieczna. Ciastka, a także pizza i chleb będą łatwo wychodzić z dobrze natłuszczonej i posypanej mąką blachy do pieczenia.
Nasz pomysł na ziołowe kostki lodu zapobiegnie marnowaniu ziół w kuchni. Zamrożenie oznacza, że można je przechowywać dłużej, a w razie potrzeby po prostu wykorzystać w porcjach.
Zamiast folii spożywczej do przykrycia pokrojonych warzyw lub gotowanej żywności skuteczne okazały się ściereczki z wosku pszczelego wielokrotnego użytku. Ale czasami nawet ich nie potrzebujesz – po prostu włóż kawałki warzyw przeciętą stroną do dołu do szklanego słoika. Możesz też przykryć garnek z ugotowanym jedzeniem odwróconym talerzem – nie jest potrzebna folia.
Miłej zabawy przy wdrażaniu wskazówek “zero waste”!
Dodaj smaku do sieci!
Czytaj więcej
Currently Viewing: 1 of
