Idea zrównoważonego rozwoju zagościła już na dobre w wielu gospodarstwach domowych. Zaczyna się od świadomych zakupów i trwa aż do ostatnich resztek zalegających w kuchni. Zasada "zero waste" ma swój początek już w sklepie, gdzie opakowanie obok samego towaru odgrywa ważną rolę.
Każdego roku statystycznie jeden mieszkaniec generuje niecałe 100 kilogramów odpadów opakowaniowych. Liczba ta nie jest może ogromna, ale to całkiem dużo, biorąc pod uwagę, że opakowania wykonane z plastiku lub cienkiego kartonu niewiele ważą. Drugim punktem wyjścia dla zasady „zero waste” jest okres przydatności do spożycia. Często jest on dłuższy niż podaje producent, a duży wpływ na dobrą jakość wyrobu może mieć także prawidłowe przechowywanie produktów.
Opakowania wielokrotnego użytku
Wiele produktów w supermarketach jest pakowanych pojedynczo lub w standardowych ilościach przeznaczonych do użytku domowego. Nawet jeśli niektóre opakowania z tworzyw sztucznych zostały obecnie zastąpione papierem lub materiałem biodegradowalnym, najbardziej zrównoważoną opcją jest nadal całkowite unikanie opakowań. Jedynym wyjątkiem są owoce i warzywa, które pozbawione ochrony ulegają uszkodzeniu i dlatego szybko się psują.
W większych miastach można teraz znaleźć specjalne sklepy, w których towary są sprzedawane na wagę, oferowane luzem lub w opakowaniach niezawierających plastiku. Obecnie w supermarketach dostępnych jest kilka możliwości zakupów bez opakowań. Owoce i warzywa często dostępne są luzem, a w dziale delikatesowym można też poprosić obsługę o zapakowanie towaru we własne pudełko. Coraz częściej w sieciach supermarketów i drogeriach znajdują się także, tłumacząc bezpośrednio z angielskiego, „stacje uzupełniania” czyli automaty, w których można napełnić pojemniki wielokrotnego użytku płatkami zbożowymi, ryżem, a nawet mydłem w płynie.
Jeśli to możliwe, rób zakupy na coraz bardziej popularnych targowiskach rolniczych lub w sklepach rolniczych. Przysmaki prosto od producenta często są rozpakowywane lub napełniane w słoikach wielokrotnego użytku. Przegląd sklepów i bazarków rolniczych w Twojej okolicy znajdziesz w internecie.
Przechowywanie przypraw
Dzięki naszym poradom w zakresie konserwowania i przechowywania przypraw możesz wypowiedzieć wojnę marnowaniu żywności i oczywiście zaoszczędzić pieniądze!
Po terminie? Spójrz jeszcze raz!
Istnieje wiele opinii na temat daty przydatności do spożycia na wszystkich pakowanych produktach spożywczych. Nasze zmysły są niezawodnymi przewodnikami. Czy produkt nadal dobrze wygląda, czy zmienił się kolor lub konsystencja? Zapach jest również bardzo ważny: czy ma kwaśny lub nieprzyjemny zapach? Mała próbka dostarczy informacji i nie spowoduje żadnych kłopotów, jeśli produkt rzeczywiście nie będzie już jadalny. Jednak w przypadku mięs i ryb należy ściśle przestrzegać terminu przydatności do spożycia.
Nadal smakuje dobrze? Więc prawodopodobnie wciąż nadaje się do użycia!
Dzięki dacie przydatności do spożycia producent gwarantuje przede wszystkim zachowanie koloru, smaku i składników odżywczych do tego terminu. Większość produktów spożywczych nieotwartych można spożywać przez kilka dni po upływie terminu przydatności do spożycia, a niektóre nawet przez miesiące lub lata. Przykładowo, dżem może zmienić kolor, ale w żadnym wypadku nie jest zepsuty. Zboża, cukier, wiele przypraw i ocet prawie w ogóle się nie psują.
Pojawia się coraz więcej inicjatyw społecznych dotyczących żywności i dań gotowanych, których nie można przechowywać zbyt długo. Wystarczy się rozejrzeć i sprawdzić, czy w Twojej okolicy jest możliwość skorzystania z tzw. jadłodzielni czyli specjalnie oznaczonych lodówek lub szafek, gdzie można zostawić jedzenie potrzebującym. Nadwyżki żywności oddawane są bezpłatnie komuś, kto może z niej szybko skorzystać.
Wszystko ma swoje miejsce
Nie wszystkie komory lodówki są takie same. W lodówce panują różne temperatury – najzimniejsze miejsce znajduje się w środku, bezpośrednio nad komorą na warzywa. Najlepiej przechowywać tam mięso, kiełbasę i ryby. W górnej półce można przechowywać sery i produkty mleczne. Górna półka i drzwi lodówki są stosunkowo ciepłe. Można w nich przechowywać gotowaną żywność, jajka i sosy.
Prawidłowe przechowywanie w lodówce
Wiele rodzajów owoców i warzyw znacznie lepiej przechowuje się w chłodnym magazynie lub piwnicy niż w lodówce, ponieważ są wrażliwe na zimno. Dotyczy to owoców tropikalnych takich jak: ananasy, mango, banany i awokado, a także ogórki, cukinia, papryka i pomidory. Warto wiedzieć, że niektóre rodzaje owoców podczas przechowywania wydzielają gaz dojrzewający i dlatego należy je przechowywać osobno. Dotyczy to między innymi jabłek, brzoskwiń i śliwek – jeśli te odmiany będą przechowywane obok brokułów czy kapusty, warzywa szybciej się zepsują.
Warto zwrócić na to uwagę, nawet jeśli po zakupach jesteśmy zmęczeni i chcemy jak najszybciej wszystko odłożyć na miejsce. Poświęć trochę czasu, aby nie umieszczać produktów na pierwszym wolnym miejscu w lodówce, lecz starannie je uporządkuj– dzięki temu będziesz mieć lepszy przegląd później.
Nasz pomysł na ziołowe kostki lodu zapobiegnie marnowaniu ziół w kuchni. Zamrożenie oznacza, że można je przechowywać dłużej, a w razie potrzeby po prostu wykorzystać w porcjach.
Jeśli wprowadzisz powyższe zalecenia do codziennego życia, zrobisz duży krok w kierunku zerowej ilości odpadów w kuchni i unikniesz marnowania opakowań i żywności. Więcej praktycznych trików, które pozwolą Ci także zaoszczędzić pieniądze, znajdziesz w artykule „5 porad zero waste dla Twojej kuchni”.
Dodaj smaku do sieci!
Czytaj więcej
Currently Viewing: 1 of
