Sült tök babhumusszal

Elkészítés

1. 1

   Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Vágjuk félbe a Hokkaido tököt, kanalazzuk ki a magokat, majd szeleteljük cikkekre. Tegyük egy tálba, locsoljuk meg az olajjal, szórjuk rá az édesburgonya fűszerkeveréket, és alaposan forgassuk össze. Rendezzük el a sütőtököt a tepsin, és süssük kb. 25 percig, amíg szépen megpirul. Ezután tegyük félre hűlni.

2. 2

   Közben készítsük el a hummuszt: a babot, a tahinit, az olívaolajat, a citromlevet, a fokhagymát, a sót és a füstölt paprikát tegyük aprítógépbe vagy turmixgépbe, és turmixoljuk 1 percig. Ezután adjuk hozzá a jéghideg vizet, és turmixoljuk tovább, amíg a hummusz krémes és sima állagú nem lesz.
   Tegyük hűtőbe tálalásig.

3. 3

   Tálaláskor tegyük ki a hummuszt egy nagyobb tál vagy lapos tányér aljára, rendezzük rá a sült tökszeleteket, és szórjuk meg pirított tökmaggal.