Bischofsbrot

Püspökkenyér

6075 Perc

Ez az aszalt gyümölcsökkel, mogyoróval és mazsolával készült sütemény szemet gyönyörködtető látvány minden sütisdobozban! Valójában ez egy felszeletelt torta. A püspökkenyér finom marcipánnal bevont, mennyei karácsonyi csemege!

Összetevők 8 fő részére

  • Kb. 1,5 kg sütihez

    • 145 gVaj
    • 70 gPorcukor
    • 70 gTojássárgája (kb. 3 tojásból)
    • 145 gTojásfehérje (kb. 5 tojásból)
    • 85 gKristálycukor
    • 60 gKandírozott citromhéj
    • 60 gKandírozott narancshéj
    • 80 gMazsola
    • 60 gDarált mogyoró
    • 220 gBúzaliszt
    • 2 gBourbon vaníliás cukor
    • 1 csipetTengeri só, durva szemű
  • 2 ek.Málnalekvár
  • 500 gMarcipánmassza, zöld

Elkészítés

  1. 1

    A vajat a porcukorral és a Kotányi Bourbon vaníliás cukorral keverjük habosra.

  2. 2

    Fokozatosan adjuk a tojássárgákat a vajas keverékhez.

    Tipp:

    Ügyeljünk arra, hogy a vaj és a tojássárgája is szobahőmérsékletű legyen.

  3. 3

    Ezután a tojásfehérjét a kristálycukorral és a sóval verjük kemény habbá.

  4. 4

    A kandírozott citrom- és narancshéjat, a mazsolát, a darált mogyorót és a lisztet keverjük a vajas keverékhez.

  5. 5

    Végül óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjét.

  6. 6

    Öntsük a keveréket egy kivajazott téglalap alakú (20 x 30 cm-es) tepsibe, és egyenletesen oszlassuk el.

  7. 7

    Süssük 180 °C-ra előmelegített sütőben légkeverésen kb. 60 percig.

  8. 8

    Ezután szeleteljük fel a püspökkenyeret (5 x 5 cm).

  9. 9

    Nyújtsuk ki a marcipánt (3 mm vastagságúra), és kenjük meg vékonyan málnalekvárral.

  10. 10

    Végül helyezzük a püspökkenyeret a kinyújtott marcipánra, borítsuk be vele, majd vágjuk fel kb. 1 cm vastag szeletekre.

Bäckerei & Konditorei MüllerGartner
Bäckerei & Konditorei MüllerGartnermuellergartner.at/

Éhes vagy? Oszd meg ezt a receptet!

Ez is érdekelhet