Tojásos muffin zöldségekkel és fetával

Name: Tojásos muffin zöldségekkel és fetával
Total time: 45 min
Yield: 4 fő részére
Ingredients: 6db Tojás; 100g Feta; 1ek Olívaolaj; 1csésze Petrezselyem, friss; 1csipet Tengeri só, durva szemű; 1csipet Feketebors, egész; 1ek Toscana fűszerkeverék; 300g Zöldségmaradék kis kockára vágva (cukkini, paprika, paradicsom, újhagyma, stb.); 1db Avokádó; 1db Lime; 1db Paradicsom; 1db Muffinsütő tepsi

35—45 Perc

Toscana fűszerkeverék

Tele van maradékkal a hűtő? Mit szólnál hozzá, ha ezeket egy fűszeres tojásos muffinban használnád fel? Gyorsan elkészülnek, és tökéletesek uzsonnára, vagy egy piknikre a parkban. A Kotányi olaszos fűszerkeveréktől kapják meg a kellő fűszerességet, pikantériát.

Összetevők 4 fő részére

6 dbTojás
100 gFeta
1 ekOlívaolaj
1 csészePetrezselyem, friss
1 csipetTengeri só, durva szemű
1 csipetFeketebors, egész
1 ekToscana fűszerkeverék
300 gZöldségmaradék kis kockára vágva (cukkini, paprika, paradicsom, újhagyma, stb.)
1 dbAvokádó
1 dbLime
1 dbParadicsom
1 dbMuffinsütő tepsi

Elkészítés

1
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A muffinsütő tepsit kiolajozzuk. A muffinformát megtöltjük az apróra vágott zöldségekkel, és megszórjuk morzsolt fetával.
2
A tojásokat felverjük, majd ízesítjük sóval, borssal és a toszkán keverékkel. A masszát egyenletesen szétosztjuk a formákba, és megszórjuk friss petrezselyemmel.
3
25 percre sütőbe tesszük. Közben az avokádót felkockázzuk és meglocsoljuk a lime levével. Ezután megmossuk a paradicsomot, és apróra kockázzuk.
4
Kivesszük a muffinformát és hagyjuk kihűlni a tojásos puffancsokat. A muffinokat tetszés szerint most már díszíthetjük az avokádóval és a paradicsommal, némi fetával és friss petrezselyemmel.