Talijanska Minestrone juha
35—40 Min
Minestrone - riječ koja asocira na Italiju. Juha s prekrasnim imenom poznata je gotovo jednako kao i pizza i tjestenina.
Sastojci 4 Porcije
- 2 komMrkve
- 1 komMali luk
- 3 komŠtapića celera
- 1 komTikvica
- 400 mlPovrtnog temeljca
- 2 žliceMaslinovog ulja
- 1 žlicaMaslaca
- 2 komRežnja češnjaka
- 1 komLovorov list cijeli
- 2 žlicePaste od rajčice
- 100 gSvježe sjeckane rajčice
- 5 žlicaNaribanog parmezana
- 100 gTjestenine
- 1 prstohvatPapar šareni u zrnu
- 1 prstohvatMorska sol gruba
- 3 žličiceZačinsko bilje na talijanski
- 2 šakeSvježeg mladog špinata
Priprema
- 1
Sve svježe sastojke temeljito operite i ogulite. Narežite mrkvu i celer na male komadiće - po mogućnosti na tanke ploške. Luk također ogulite i narežite na sitne kockice. Češnjak sitno nasjeckajte. Tikvice također narežite na komadiće.
- 2
Zatim zagrijte maslac i maslinovo ulje zajedno u većoj posudi. Prodinstajte luk dok ne postane proziran, kasnije dodajte mrkvu i nastavite kuhati nekoliko minuta. Pomiješajte češnjak i pastu od rajčice te ponovo kuhajte nekoliko sekundi.
- 3
Dodajte i druge sastojke poput celera, tikvica, sjeckanih svježih rajčica te lovorov list i 3 žlice Kotányi talijanske mješavine začina. Pokrijte juhu i ostavite da se krčka na srednjoj vatri oko 20 minuta.
- 4
Zatim dodajte tjesteninu. Pustite da se krčka oko 8 minuta. Tjestenina treba biti al-dente.
- 5
Pred kraj umiješajte mladi špinat i isključite štednjak. Začinite po ukusu solju i paprom te poslužite u tanjuru za juhu i ukrasite naribanim parmezanom.
Savjet:
Svježa ciabatta idealna je kao prilog.
Možda će vam se svidjeti i
Currently Viewing: 1 of 0
