Karottenkuchen Cupcakes mit VEGGY Sweet und Pistazien

Cupcake od mrkve s glazurom od vanilije i pistacija

60—70 Min

Za rođendan ne morate nužno imati jednu veliku tortu – prekrasni cupcake jednako je dobar, ako ne i bolji. Mrkve i sok od jabuka čine biskvit sočnim i mekim, a naša mješavina Veggy Sweet daje ugodnu notu začina. A fenomenalna krema od kremastog sira i maslaca za ukras... neopisivo!

Sastojci 2 Porcije

  • Za tijesto

    • 300 gmrkve
    • 50 gsirovog šećera od šećerne trske
    • 120 gpirea od jabuka
    • 70 mlulja od uljene repice
    • 125 gšećera
    • 140 gbrašna
    • 1 čajna žličicapraška za pecivo
    • 50 ggrožđica
    • 50 goraha, sjeckanih
    • 1 čajna žličicaCimet Mljeveni
    • 2 čajna žličicaBourbon Vanilin Šećer
    • 1 paketić
  • Za ukras

Priprema

  1. 1

    Za pripremu tijesta: Naribajte mrkvu i dobro promiješajte s nerafiniranim šećerom od šećerne trske. Neka se diže najmanje jedan sat.

  2. 2

    U međuvremenu pomiješajte pire od jabuka, ulje, šećer, bourbon vanilin šećer i mješavinu Veggy Sweet.

  3. 3

    Zatim dobro izmiješajte brašno, prašak za pecivo i mljeveni cimet te umiješajte smjesu s pireom od jabuka. Na kraju dodajte ribane mrkve, grožđice i sjeckane orahe te još jednom dobro promiješajte.

  4. 4

    Zagrijte pećnicu na 180 °C (356 °F).

  5. 5

    Stavite odgovarajuće papirnate košarice u lim za muffine i ulijte u njih smjesu. Pecite 45 – 50 minuta pri 180 °C (356 °F) uz upotrebu ventilatora.

  6. 6

    Za pripremu kreme: Pomiješajte omekšani maslac sa šećerom, krem sirom i bourbon vanilin šećerom te vrećicom za ukrašavanje ukrasite muffine kad se ohlade. Po želji dodatno ukrasite Kotányi sjeckanim pistacijama i uživajte.