Carrot cake keksići

Priprema

1. 1

   U manjem loncu na srednjoj vatri otopite maslac. Kuhajte uz povremeno miješanje dok ne poprimi jantarno smeđu boju i razvije orašastu aromu. Odvojite 90 g smeđeg maslaca u veću zdjelu, a preostalih 45 g ostavite sa strane za kremu.

2. 2

   U istoj tavi tostirajte orahe 2–3 minute, dok ne zamirišu. Izvadite ih sa strane. Dodajte naribanu mrkvu i kratko pirjajte na laganoj vatri dok se ne reducira na oko 35 g. Ostavite da se ohladi.

3. 3

   U zdjelu sa smeđim maslacem dodajte smeđi i kristal šećer te izmiješajte pjenjačom. Umiješajte jaje i pripremljenu mrkvu.

4. 4

   U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol, cimet i đumbir. Dodajte suhe sastojke u smjesu s maslacem i lagano sjedinite špatulom. Umiješajte orahe.

5. 5

   Pokrijte tijesto i stavite u hladnjak na 30 minuta.

6. 6

   Zagrijte pećnicu na 175 °C. Oblikujte keksiće i rasporedite ih na lim obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak od 5 cm. Pecite 10 minuta, dok rubovi ne postanu zlatni. Ostavite da se ohlade.

7. 7

   Za kremu miksajte krem sir i preostali smeđi maslac dok smjesa ne postane glatka. Postupno dodajte šećer u prahu, zatim vanilija pastu i miksajte dok ne dobijete kremastu teksturu.

8. 8

   Ohlađene keksiće ukrasite kremom i pospite orasima.