Okruglice od prosa na ragu od mrkve i vanilije
50—60 Min
Kremasti ragu apsolutno jedinstvenog okusa s mrkvom u posebnoj kombinaciji s vanilijom. Na vrhu se poslužuju okuglice od prosa koje zahvaljujući kurkumi dobiju prekrasnu žutu boju.
Sastojci 2 Porcije
Za kremu:
- 1 kgMrkve
- 2 komLjutike
- 150 mlVrhnja za šlag
- 1 prstohvatMorska sol gruba
- 1 prstohvatPapar šareni u zrnu
- 1 komVanilija Bourbon cijeli štapić
- Suncokretovo ulje
Za okruglice:
- 250 gZlatnog prosa
- 500 mlPovrtnog temeljca
- 60 gNaribanog sira
- 0.5 žličiceKurkuma mljevena
- 1 šalicaSvježeg peršina
- 1 komLimun
Priprema
- 1
Prvo pripremite ragu od mrkve i vanilije. Ogulite i sitno nasjeckajte mrkvu i ljutiku. Zatim u loncu zagrijte ulje i na njemu pirjajte povrće dok ne postane prozirno.
- 2
Dodajte pulpu vanilije i cijelu mahunu. Dodajte temeljac i vrhnje za šlag, sve dobro promiješajte i kuhajte dok komadići mrkve ne omekšaju.
- 3
Izvadite mahunu vanilije i izmiksajte u pire. Posolite i popaprite.
- 4
Za okruglice od prosa, proso kratko operite i prokuhajte s 500 ml temeljca i kurkumom. Pustite da lagano kuha 20-30 minuta.
- 5
Posolite i popaprite te ostavite da se ohladi. Zatim dodajte naribani sir i dobro promiješajte. Rukama oblikujte male kuglice i pržite u tavi na dovoljno zagrijanog ulja dok ne postanu hrskave.
- 6
Kuglice poslužite na pireu sa svježim peršinom, cijeđenim sokom limuna i hrskavom salatom.
Možda će vam se svidjeti i
Currently Viewing: 1 of 0
