
Slanutak u curry umaku
40—50 MinAustrijski majstor kuhinje Gerd Wolfgang Sievers objavio je brojne zbirke recepata, a jedna od njih odabrana je za najbolju zbirku recepata godine. Za Kotányi je osmislio nekoliko slasnih recepata, uključujući i vrlo popularan recept za slanutak u curry umaku, izvorno objavljen 2000-ih.
- 140 Godina
- 🍽Glavno Jelo
- 🌎Internacionalna
- 🍚Bezglutenski
- 🥬Vegetarjianski
- Mahunarke
- 🍒🍉Voće
- 🌾Žitarice
- ⛱Ljeto
- 👪Obiteljski obrok
- 💘Spoj
Sastojci 4 Porcije
- 3 komluk, veliki
- 5 cmđumbir
- 5 komčešnjak, češnjevi
- 250 gslanutak, namočen u vodi (1,2 l) preko noći
- 1 prstohvatasafetida
- 250 gkonzervirane rajčice
- 1 čajna žlicamango u prahu
- 0.5 čajna žlicagaram masala
- 2 komKardamom cijeli
- 9 komKlinčić cijeli
- 0.5 jušna žlicaPapar crni zrno
- 2 komLovorov list cijeli
- 1.5 čajna žlicaKim mljeveni
- 0.5 čajna žlicaPapar crni mljeveni
- 1 čajna žlicaKurkuma mljevena
- 1 čajna žlicaKurkuma mljevena
- Kuhinjska sol
- 100 mlulje
Priprema
- 1
Ogulite i narežite luk.
- 2
U blenderu sameljite ostatak luka s đumbirom i češnjakom u pire.
- 3
Uspite namočeni slanutak i vodu u kojoj se namakao u lonac, dodajte pola sjeckanog luka, kardamom, češnjak, lovorove listove, papar, kumin, asafetidu i jednu čajnu žlicu soli, a zatim ga zagrijte do ključanja.
- 4
Kuhajte 50 do 60 minuta, dok se slanutak ne skuha.
- 5
Ocijedite slanutak i sačuvajte tekućinu od kuhanja.
- 6
U drugoj posudi zagrijte nešto ulja i pržite ostatak nasjeckanog luka 30 minuta na laganoj vatri.
- 7
Dodajte luk, đumbir i pire od češnjaka, pržite 10 minuta, a zatim umiješajte kurkumu, garam masalu, korijander, papar i mango u prahu.
- 8
Dobro promiješajte i prokuhajte.
- 9
Nakon 1 minute dodajte pire od rajčice, ostavite da se nekoliko minuta kuha na laganoj vatri, a zatim dodajte slanutak i tekućinu od kuhanja.
- 10
Kuhajte na laganoj vatri dok slanutak ne postane vrlo mekan, ali ne toliko da se raspada. Začinite solju i poslužite.
Možda će vam se svidjeti i
Currently Viewing: 1 of 0