Guščja juha s okruglicama
40—45 Min
Juha koja u jeseni ne smije nedostajati: juha od guske. Začini poput mažurana, muškatnog oraščića i lovora daju juhi jedinstven, nepogrešiv okus. U juhu dodajte male okruglice od krušnih mrvica.
Sastojci 4 Porcije
- 400 gGuske (krila, iznutrice bez jetre)
- 1 hrpaKorjenastog povrća
- 1 komBijeli luk
- 2 komČešnjaka (nasjeckanog)
- 40 gGlatkog brašna
- 40 gMaslaca
- 250 mlVrhnja za šlag
- 2 komLovorov list cijeli
- 8 komPapar crni zrno
- 1 žličicaMažuran usitnjeni
Za knedle:
- 100 gMaslaca sobne temperature
- 1 komVeliko jaje
- 1 komŽumanjak
- 250 gKrušnih mrvica
- 3 žliceSvježe sjeckanog peršina
- 1 prstohvatHimalajska sol
- 1 prstohvatPapar šareni u zrnu
- 1 prstohvatMuškatni oraščić mljeveni
Priprema
- 1
Prvo operite guščja krila i iznutrice te ih prokuhajte u loncu s oko 2 litre vode, korjenastim povrćem i prstohvatom soli. Zatim dodajte češnjak, mažuran, papar u zrnu i lovorov list te ostavite juhu da se krčka oko sat vremena.
- 2
Nakon jednog sata juhu procijedite. Zatim u lonac dodajte maslac pa brašno te juhu i vrhnje za šlag. Pustite da se krčka još 15 minuta.
- 3
Sada pripremite male okruglice od kruha. Za to omekšani maslac miješajte dok ne postane kremast s prstohvatom soli i muškatnim oraščićem. U maslac umiješajte jaje i žumanjak (oba bi trebala biti na sobnoj temperaturi).
- 4
Sada umiješajte mrvice i pustite da smjesa za knedle odmori 10 minuta. Zatim od smjese oblikujte male okruglice (otprilike veličine prepeličjeg jaja). Kuhajte u slanoj vodi 5 minuta.
- 5
Juhu poslužite s okruglicama i ukrasite svježim nasjeckanim peršinom.
Možda će vam se svidjeti i
Currently Viewing: 1 of 0
