Свински ребра със зелен фасул увит в бекон

Подготовка

1. 1

   Изплакнете свинските ребра със студена вода, подсушете и отстранете кожата от долната страна. Комбинирайте BBQ Пушено на Kotányi със слънчогледовото олио, натрийте ребрата със сместа и оставете да се овкусят, увити в найлоново фолио, в хладилника за поне 2 часа (за предпочитане през нощта).

2. 2

   Бланширайте зеления фасул в тиган с подсолена вода за 5 минути, след което потопете в ледено студена вода. Разделете зеления фасул на 8 малки връзки и увийте в бекона.

3. 3

   Изпечете ребрата за 90 минути на непряка топлина (около 120°C до 140°C [248°F до 284°F]) със затворен капак. Поливайте с ябълков сок на всеки 20 минути. По желание бързо изпечете на грил под директен огън до хрупкавост. Оставете да починат, увити в алуминиево фолио за 10 минути.

4. 4

   Печете зеления фасул увит в бекон, докато беконът стане хрупкав. След това оставете върху кухненска хартия, за да попие мазнината.

5. 5

   Гарнирайте ребърцата със зеления фасул и хляб чабата и сервирайте. Това ястие може да се приготви и във фурната: Гответе в конвенкционна фурна на 140°C за 90 минути. Поливайте с ябълков сок на всеки 20 минути. След 90 минути включете грил функцията, докато свинските ребра станат хрупкави. Оставете да починат, увити в алуминиево фолио за 10 минути.