Grill-Smoked Pulled Pork im Fladenbrot mit Bloody mary

Дърпано свинско в питки с коктейл Блъди Мери

6080 Минути
109310 Kotanyi Bbq Пушено B2c Pouch
gegrillte Paprika. Knoblauch, Kümmel. Chili und Rosmarinzweig
BBQ ПушеноПликче

След 12–16 часа на грил или във фурната това свинско месо е супер крехко и се топи в устата. BBQ Пушено на Kotányi придава както на дърпаното свинско, така и на коктейла Блъди Мери деликатен опушен вкус.

Съставки за 8 Порции

  • За дърпаното свинско

    • 2.5 kgСвинска плешка
    • 100 mlЯбълков сок
    • 100 mlBBQ сос
    • 10 с.л.BBQ Пушено
    • 4 бр.Плосък хляб
  • За Блъди Мери

    • 2 LДоматен сок
    • 2 с.л.Табаско
    • 32 clТекила
    • 4 бр.Целина на пръчици
    • 2 ч.л.BBQ Пушено
    • Лед на кубчета

Подготовка

  1. 1

    Втрийте микса за BBQ Пушено на Kotányi в месото и оставете да се овкуси поне 1 час или за една нощ, увито в алуминиево фолио в хладилника.

  2. 2

    Ако готвите в уред за опушване: Загрейте грила до 120–130°C (248–266°F) и печете свинското месо на непряка топлина за 12–16 часа, докато се достигне основна температура от 92–95°C (198–203°F). Използвайте термометър за грил, за да следите температурата в сърцевината на месото. Редовно мажете с ябълков сок. Увийте сготвеното месо в алуминиево фолио и оставете да почине на топло място (например във фурната на 60°C [140°F]) за около 30 минути.

  3. 3

    Използвайте две вилици, за да раздърпате свинското месо, и смесете с BBQ соса.

  4. 4

    За да направите Блъди Мери: Смесете доматен сок, табаско, текила и BBQ Пушено на Kotányi в шейкър за коктейли.

  5. 5

    Разрежете плоския хляб на еднакви четвъртинки и напълнете с дърпаното свинско.

  6. 6

    Налейте опушения коктейл в чашите и добавете лед. Добавете парче целина към всяка чаша и сервирайте с дърпаното свинско месо. Това ястие може да се приготви и във фурната: Загрейте фурната на 180°C (356°F), като използвате настройката за конвекционно печене. Добавете месото в съд за печене и запечете за 20 минути, оставяйки вратичката отворена. Добавете 100 ml ябълков сок и затворете вратичката. Намалете температурата до 120°C (248°F) и задушете за около 4 часа при затворена врата. Извадете сготвеното месо от фурната и оставете да почине в съда за около 30 минути.