Pannonische Fischsuppe mit Paprika
45—55 Min
Zaubere dir eine pannonische Fischsuppe auf deinen Teller, die garantiert wie das Original vom Neusiedlersee schmeckt. Ob Zander, Wels, Karpfen oder Aal, für diese Suppe kannst du Fischfilets je nach Belieben auswählen. Edelsüßes Paprikapulver verleiht der Suppe einen besonderen Charakter.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 gFischfilet nach Belieben (Wels, Zander, Karpfen)
- 1.5 lGemüsesuppe
- 120 mlWeißwein
- 4 Stk.Tomaten, groß
- 2 Stk.Paprika, rot
- 1 Stk.Zwiebel, weiß
- 4 ELSauerrahm
- 1 ELMaisstärke
- 4 ELRapsöl
- 2 ELPaprika edelsüß spezial
- 1 TLKnoblauch granuliert
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
Zubereitung
- 1
Zuerst werden – falls notwendig – die Fischfilets entgrätet. Anschließend in mundgerechte Stücke würfeln und etwas salzen. Danach im Kühlschrank kalt stellen.
- 2
Nun wird die Zwiebel geschält und fein gehackt. In einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten, das Kotányi Paprikapulver und Kotányi Knoblauch granuliert einrühren und mit dem Weißwein ablöschen.
- 3
Mit eineinhalb Liter kaltem Wasser aufgießen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- 4
Währenddessen werden die Paprika entkernt und ebenfalls in feine Würfel geschnitten. Tomaten ebenso schneiden. Paprika und Tomaten zur Suppe beimengen und erneut aufkochen. Nun für weitere 25 Minuten köcheln lassen.
- 5
Die Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und der Suppe unterrühren.
- 6
Nun können auch die Fischstücke hinzugegeben werden. Zusammen aufkochen lassen und für ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch durch ist.
- 7
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Häubchen Schlagobers servieren und knusprigem Gebäck löffeln.
Fehlt es deinen selbstgekochten Kreationen manchmal am Geschmack und an der kräftigen Farbe? Wir zeigen dir in unserem Video ganz einfache Tipps und Tricks, mit denen dir beim nächsten Mal die staunenden Blicke deiner Gäste garantiert sind.
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