Tatarák z hovädzieho mäsa a avokáda
25—35 MinNový spôsob prípravy francúzskej klasiky: Hovädzí tatarák je doplnený avokádovým tatarákom s jemne korenistým nádychom, ktorý skvele dopĺňa jemnú chuť hovädzieho mäsa. Tip: Ak chcete, pridajte surový vaječný žĺtok.
Ingrediencie 2 Porcie
Na hovädzí tatarák
- 200 gHovädzie mäso (napr. filet), pomleté alebo ako steak
- 1 kusŠalotka, malá
- 2 PLKapary
- 1 ČLDijonská horčica
- 1 PLParadajkový pretlak
- 1 PLOlivový olej
- 0.5 ČLOregano drvené
- 0.5 ČLPaprika špeciál sladká
Na avokádový tatarák
- 2 kusAvokádo
- 1 kusČerstvá čili paprička, malá
- 1 kusCitrón
- 1 štipkaMorská soľ jedlá jódovaná
- 1 štipkaČierne korenie celé
- Olivový olej
- Kapary, na dekoráciu
Príprava
- 1
Ošúpte šalotku a nakrájajte ju na drobné kocky. Sceďte kapary a nakrájajte ich nadrobno.
- 2
Ak nepoužívate mleté hovädzie mäso, pomocou ostrého noža ho nakrájajte na tenké plátky. Pridajte šalotku, kapary, horčicu, paradajkový pretlak, oregano, olivový olej a papriku a dôkladne premiešajte. Potom ochuťte morskou soľou a mletým korením.
- 3
Odstráňte semiačka z čili a nakrájajte čili na veľmi tenké prúžky. Prekrojte avokádo na polovice, vyberte kôstku a dužinu nakrájajte na malé kocky. Avokádo ochuťte šťavou z polovice citróna, nakrájaným čili, trochou olivového oleja, morskou soľou a čerstvo pomletým korením.
- 4
Avokádový tatarák naservírujte v servírovacom krúžku na tanier (alebo v pohároch) a navrch položte hovädzí tatarák. Pokvapkajte pár kvapkami kvalitného olivového oleja a ozdobte kaparami.
Môžete sa tiež tešiť
Currently Viewing: 1 of 0