Tatarák z hovädzieho mäsa a avokáda

Name: Tatarák z hovädzieho mäsa a avokáda
Total time: 35 min
Yield: 2 Porcie
Cuisine: medzinárodné
Ingredients: 200g Hovädzie mäso (napr. filet), pomleté alebo ako steak; 1kus Šalotka, malá; 2PL Kapary; 1ČL Dijonská horčica; 1PL Paradajkový pretlak; 1PL Olivový olej; 0.5ČL Oregano drvené; 0.5ČL Paprika špeciál sladká; 2kus Avokádo; 1kus Čerstvá čili paprička, malá; 1kus Citrón; 1štipka Morská soľ jedlá jódovaná; 1štipka Čierne korenie celé; Olivový olej; Kapary, na dekoráciu

25—35 Min

Oregano drvené

Nový spôsob prípravy francúzskej klasiky: Hovädzí tatarák je doplnený avokádovým tatarákom s jemne korenistým nádychom, ktorý skvele dopĺňa jemnú chuť hovädzieho mäsa. Tip: Ak chcete, pridajte surový vaječný žĺtok.

Ingrediencie 2 Porcie

Na hovädzí tatarák
200 gHovädzie mäso (napr. filet), pomleté alebo ako steak
1 kusŠalotka, malá
2 PLKapary
1 ČLDijonská horčica
1 PLParadajkový pretlak
1 PLOlivový olej
0.5 ČLOregano drvené
0.5 ČLPaprika špeciál sladká
Na avokádový tatarák
- 2 kusAvokádo
- 1 kusČerstvá čili paprička, malá
- 1 kusCitrón
- 1 štipkaMorská soľ jedlá jódovaná
- 1 štipkaČierne korenie celé
- Olivový olej
- Kapary, na dekoráciu

Príprava

1
Ošúpte šalotku a nakrájajte ju na drobné kocky. Sceďte kapary a nakrájajte ich nadrobno.
2
Ak nepoužívate mleté hovädzie mäso, pomocou ostrého noža ho nakrájajte na tenké plátky. Pridajte šalotku, kapary, horčicu, paradajkový pretlak, oregano, olivový olej a papriku a dôkladne premiešajte. Potom ochuťte morskou soľou a mletým korením.
3
Odstráňte semiačka z čili a nakrájajte čili na veľmi tenké prúžky. Prekrojte avokádo na polovice, vyberte kôstku a dužinu nakrájajte na malé kocky. Avokádo ochuťte šťavou z polovice citróna, nakrájaným čili, trochou olivového oleja, morskou soľou a čerstvo pomletým korením.
4
Avokádový tatarák naservírujte v servírovacom krúžku na tanier (alebo v pohároch) a navrch položte hovädzí tatarák. Pokvapkajte pár kvapkami kvalitného olivového oleja a ozdobte kaparami.