Šťavnatý mrkvový koláč s citrónovou polevou

Name: Šťavnatý mrkvový koláč s citrónovou polevou
Total time: 80 min
Yield: 10 Porcie
Cuisine: medzinárodné
Ingredients: 450g Múka; 300g Kryštálový cukor; 24g Vínny kameň; 5PL Lieskové orechy, mleté; 3ks Organické vajcia; 4ks Mrkva, stredne veľká; 125ml Olej; 125ml Mlieko; 0.5ks Vanilka Bourbon; 0.5ČL Nové korenie celé; 1ČL Škorica mletá; 1štipka Morská soľ jedlá jódovaná; 300g Práškový cukor; 1ks Citrón; 2.5PL Voda; 100g Marcipán; Potravinárske farbivo (červené, žlté, zelené)

75—80 Min

Vanilka Bourbon

Vytvorte pôsobivú, šťavnatú mrkvovú tortu na Veľkú noc – aj veľkonočný zajačik si bude chcieť kúsok uchmatnúť! Nastrúhaná mrkva dodáva tomuto jedinečnú šťavnatú textúru. Nové korenie a škorica mu dodajú neodolateľnú chuť. Ste pripravení na Veľkú noc!

Ingrediencie 10 Porcie

Na tortu
- 450 gMúka
- 300 gKryštálový cukor
- 24 gVínny kameň
- 5 PLLieskové orechy, mleté
- 3 ksOrganické vajcia
- 4 ksMrkva, stredne veľká
- 125 mlOlej
- 125 mlMlieko
- 0.5 ksVanilka Bourbon
- 0.5 ČLNové korenie celé
- 1 ČLŠkorica mletá
- 1 štipkaMorská soľ jedlá jódovaná
Na polevu a dekorácie
- 300 gPráškový cukor
- 1 ksCitrón
- 2.5 PLVoda
- 100 gMarcipán
- Potravinárske farbivo (červené, žlté, zelené)

Príprava

1
Predhrejte rúru na teplotu 180 °C. Umyte mrkvu, odrežte konce a najemno nastrúhajte.
2
Suché prísady (múka, prášok do pečiva, kryštálový cukor a lieskové orechy) nasypte do misky a dobre premiešajte.
3
Vyškrabte dužinu z vanilkového lusku a pridajte zmes s múkou a ostatné koreniny (škorica, nové korenie, soľ).
4
Pridajte vajcia, olej a mlieko k suchým prísadám a pomocou mixéra rozmixujte.
5
Nastrúhanú mrkvu jemne vyžmýkajte a vmiešajte do cesta.
6
Vymastite kruhovú formu a vysypte ju múkou. Nalejte do nej cesto a pečte 55 – 60 minút pri teplote 180 °C.
7
Nechajte korpus vychladnúť a opatrne ho vyklopte z formy. Pripravte si polevu z práškového cukru a citrónovej šťavy. Vodu pridávajte postupne, aby ste mohli kontrolovať konzistenciu. Poleva by mala byť pomerne hustá. Keď bude poleva hotová, natrite ju na tortu.
8
Dve tretiny marcipánu vymieste s červeným a žltým potravinárskym farbivom, aby vznikla oranžová zmes. Zvyšný marcipán zafarbite na zeleno. Vytvarujte 16 malých mrkiev a použite ich na ozdobenie torty.