Grill-gemuese veggy-burger mit remoulade

Na žaru pečeni vegi burgerji z remulado

Name: Na žaru pečeni vegi burgerji z remulado
Total time: 45 min
Yield: 4 Porcije
Cuisine: Mednarodna kuhinja
Ingredients: 100g rdeče pese, kuhane; 200g čičerike, kuhane; 100g fižola, kuhanega; 2žlici oljčnega olja; 4žlice ovsenih kosmičev; 2žlici pšenične moke; 1žlica ocvrte čebule; 2žlici undefined; 10g svežega kopra; 30g kislih kumaric; 150g crème fraîche (kisle smetane); 70g majoneze; Morska sol jodirana; Poper črni mleti; 4cele večzrnate kruhove bombice; 4celi listi glavnate solate; 125g kumare; 2cela paradižnika

35—45 Min

Morska sol jodirana

Na žaru pečen vegi burger z remulado je odlična alternativa klasičnemu burgerju. Po zaslugi začimbne mešanice za zelenjavo na žaru Kotányi bodo to vegetarijansko različico vzljubili tudi navdušenci nad mesom.

Sestavine 4 Porcije

Za polpete
- 100 grdeče pese, kuhane
- 200 gčičerike, kuhane
- 100 gfižola, kuhanega
- 2 žlicioljčnega olja
- 4 žliceovsenih kosmičev
- 2 žlicipšenične moke
- 1 žlicaocvrte čebule
- 2 žlicipšenične moke
Za remulado
- 10 gsvežega kopra
- 30 gkislih kumaric
- 150 gcrème fraîche (kisle smetane)
- 70 gmajoneze
- Morska sol jodirana
- Poper črni mleti
- 4 celevečzrnate kruhove bombice
- 4 celilisti glavnate solate
- 125 gkumare
- 2 celaparadižnika

Priprava

1
Priprava vegi burgerjev: Z mešalnikom zmešajte rdečo peso, čičeriko, fižol, začimbno mešanico za zelenjavo na žaru Kotányi in oljčno olje v gladko zmes.
2
Vmešajte ocvrto čebulo Kotányi, ovsene kosmiče in pšenično moko ter oblikujte v polpete. Z oljem dobro premažite rešetko žara in polpete. Nato slednje na žaru pecite približno 10 minut.
3
Priprava remulade: Koper grobo sesekljajte, kisle kumarice narežite na majhne kocke, nato pa vse skupaj zmešajte s crème fraîche in majonezo. Po okusu začinite s soljo in poprom.
4
Paradižnika in kumaro narežite na rezine, solatne liste pa splaknite.
5
Z nožem razpolovite večzrnate kruhove bombice in jih na žaru hitro popecite z notranje strani. Vsako spodnjo polovico kruhovih bombic obložite s solatnim listom, rezinami paradižnika in kumare ter okrasite z remulado. Pokrijte z zgornjo polovico bombice in postrezite s preostankom omake. Nasvet: Zraven burgerjev lahko kot prilogo ponudite tudi zeleno solato ali ocvrt krompirček. Polpete lahko spečete tudi v ponvi.