Grill-Gefluegel Involtini mit Kartoffeln und Tomatensalsa

Na žaru pečene piščančje roladice s pečenim krompirjem

Name: Na žaru pečene piščančje roladice s pečenim krompirjem
Total time: 60 min
Yield: 4 Porcije
Cuisine: Italijanska kuhinja
Ingredients: 800g trdega oz. voskastega krompirja; oljčno olje; 4celi fileji piščančjih prsi (po pribl. 200 g); 8 rezin pršuta; 20g sveže bazilike; 20g parmezana; 4žlice sončničnega olja; oljčno olje; 4žličke Žar perutnina, začimbna mešanica; Morska sol jodirana; Poper črni mleti; 1cela šalotka; 200g češnjevih paradižnikov; 2žlici oljčnega olja; 1cela limona; 1žlička Bazilika zdrobljena

45—60 Min

Paprika, Knoblauch, gegrillte Zwiebel, Rosmarin und Majoran

Žar perutnina, začimbna mešanica

Piščančje prsi, nadevane s pršutom in listi sveže bazilike, zasenčijo vsak steak. Če jih postrežete še s paradižnikovo omako in pečenim krompirjem, si res ne morete želeti nič boljšega.

Sestavine 4 Porcije

800 gtrdega oz. voskastega krompirja
oljčno olje
Za piščančje roladice
- 4 celifileji piščančjih prsi (po pribl. 200 g)
- 8 rezin pršuta
- 20 gsveže bazilike
- 20 gparmezana
- 4 žlicesončničnega olja
- oljčno olje
- 4 žličkeŽar perutnina, začimbna mešanica
- Morska sol jodirana
- Poper črni mleti
Za paradižnikovo omako
- 1 celašalotka
- 200 gčešnjevih paradižnikov
- 2 žlicioljčnega olja
- 1 celalimona
- 1 žličkaBazilika zdrobljena

Priprava

1
Krompir operite in ga neolupljenega skuhajte.
2
Fileje piščančjih prsi splaknite s hladno vodo in jih dobro osušite s papirnato brisačo. Z zelo ostrim nožem jih razpolovite po dolžini, da dobite dva tanka dela.
3
Piščančje fileje z obeh strani natrite z začimbno mešanico za perutnino na žaru Kotányi, nato pa vsakega pokrijte z rezino pršuta in nekaj listi sveže bazilike. Po vrhu naribajte parmezan. Piščančje fileje zvijte skupaj ter jih pritrdite z zobotrebci ali kuhinjsko vrvico.
4
Priprava paradižnikove omake: Šalotko narežite na majhne koščke, češnjeve paradižnike drobno sesekljajte ter vse skupaj zmešajte z oljčnim oljem, limoninim sokom in baziliko Kotányi. Začinite s soljo in poprom.
5
Piščančje roladice natrite s sončničnim oljem in jih na žaru pecite pribl. 8–10 minut z vseh strani. Nato pustite, da na kratko počivajo pri posredni vročini.
6
Kuhan krompir premažite z oljčnim oljem ter ga na hitro popecite na žaru, dokler ne dobi temnih sledi od pečenja. Začinite s soljo in poprom.
7
Piščančje roladice postrezite s pečenim krompirjem in paradižnikovo omako.