Zweierlei Karotten

Korenje s sirovo omako in dimljeno postrvjo

3545 Min

Ta predjed je idealena za začetek obroka ob božiču ali kakšnem drugem zimskem praznovanju. Rahle polovice korenja združite s korenčkovim pirejem in začinjeno sirovo omako, nato pa kombinaciji dodajte še blag dimljenim file postrvi.

Sestavine 6 Porcije

Priprava

  1. 1

    Na kocke narezano korenje zavrite s smetano in jušno osnovo ter kuhajte do mehkega.

  2. 2

    Po okusu začinite s kajenskim poprom, muškatnim oreščkom in soljo.

  3. 3

    Z ročnim mešalnikom zmešajte v zelo gladek pire in nato vmešajte maslo.

  4. 4

    Prepolovljeno korenje začinite s soljo in vanilinim sladkorjem. Korenje natrite s rastlinskim oljem, položite ga na pekač ter in pecite približno 12 minut v pečici segreti na 160 °C.

  5. 5

    Zavrite mleko in primešajte sir, dokler ne nastane kremasta omaka. Po okusu začinite s soljo in poprom.

  6. 6

    File dimljene postrvi nekaj minut pred postrežbo segrejte v pečici pri 50 °C.