Lesena mozi obložena z krožnikom carskega praženca z poprovimi slivami, krožnikom carskega praženca z posodo v kateri so pečene poprove slive ter kavo in mlekom

Predvajaj videoposnetek

Carski praženec s poprovimi slivami

30—40 Min

Praženec je pečen v pečici ter dodatno karameliziran, da postane slastno hrustljav. Poprove slive dodajo odličen sladko kisel kontrast sladkemu pražencu. Zaljubite se v Carjevo najljubšo jed.

Sestavine 4 Porcije

  • Za praženec

  • Za karamelizacijo

    • 100 gmasla
    • 2 žlicisladkorja
    • Sladkor v prahu za dekoracijo
  • Za porove slive

    • 400 gzrelih sliv
    • 100 gtrsnega sladkorja
    • 100 mlrdečega vina Port
    • 8 clslivovega likerja
    • 1 žličkaPoper črni celi

Priprava

  1. 1

    Umijte slive, jih razpolovite ter odstranite koščice.

  2. 2

    V ponvi kuhajte poper, trsni sladkor, vino ter liker, da dobite sirup.

  3. 3

    Dodajte slive ter kuhajte približno 20 minut.

    Namig:

    Če je možno, slive pripravite dan prej, da se do serviranja res napijejo sirupa.

  4. 4

    Za praženec zmešajte mleko, rumenjake, bourbon vanillin sladkor, moko ter ščepec soli. Dodajte rum in rozine.

  5. 5

    Beljake skupaj z sladkorjem v prahu stepite v čvrst sneg nato pa primešajte v mešanico za praženec.

  6. 6

    V ponvi s premer med 24 in 28 cm stopite maslo dodajte meso ter kratek čas pustite na ognju.

  7. 7

    Praženec dajte v pečico segreto na 180°C ter ga pecite 20 do 25 minut.

  8. 8

    Praženec razkosajte z vilicami. Segrejte maslo in sladkor, da se lepo karamelizirata, dodajte praženec. Pred serviranjem ga posujte s sladkorjem v prahu ter dodajte slive.