Печеный картофель с кускусом и красной капустой

Способ приготовления

1. 1

   Смажьте картофель маслом и запекайте в предварительно нагретой духовке в течение 30–50 минут (в зависимости от размера) при температуре 220°C.

2. 2

   Нашинкуйте красную капусту и лук. Замаринуйте в 2 ст. л. уксуса и 2 ст. л. масла и отставьте в сторону.

3. 3

   Приготовьте кускус в соответствии с инструкциями на упаковке и дайте ему остыть. Пюре из помидоров и красного болгарского перца: Крупно нарежьте овощи и обжарьте их на оливковом масле. Добавьте паприку и слегка обжарьте. Затем добавьте 1 ст. л. уксуса и 5 ст. л. воды, чтобы дегласировать. Готовьте под крышкой 1–2 минуты, при необходимости добавьте воду. Затем пюрируйте до однородной консистенции.

4. 4

   Смешайте кускус с пюре из помидоров и красного болгарского перца и посыпьте приправой Veggy Сlassic без добавления соли. Мелко порубите свежие листья мяты и смешайте с кускусом. Травяной йогурт: Смешайте необходимые ингредиенты и отставьте в сторону.

5. 5

   Перед подачей разрежьте картофель вдоль и слегка разомните мякоть. Положите внутрь красную капусту, кускус и четвертинки помидоров. Украсьте йогуртом с травами.