Фиш энд чипс
20—25 Мин.
Золотистое, хрустящее рыбное филе с картофелем фри – проверенная временем классика. Идеальный выбор как для легкого ужина, так и для угощения на выходных. Это британское блюдо дарит уют и удовольствие в каждом кусочке. Подавайте с соусом тартар и долькой лимона.
Ингредиенты 4 Порции
- 400 гХек филе
- 1 пакетикПанировочная смесь с сыром и зеленью
- Масло для жарки
Для подачи:
- 600 гКартофель
- 30 млВинный белый уксус
- Соль морская
- Перец черный горошек
- Соус тартар
Способ приготовления
- 1
В одну миску налейте 500 мл холодной воды, а в другую - насыпьте панировочную смесь Kotanyi. Филе рыбы быстро обмакните в воду, затем обваляйте в панировке, слегка прижимая ее пальцами.
- 2
В сковороде разогрейте масло до 175°C и обжарьте рыбу в течение 5-7 минут до золотистой корочки, перевернув один раз. Выложите готовое филе на решетку или на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
- 3
Картофель очистите и нарежьте брусочками. Отварите в кипящей воде с добавлением уксуса в течение 12 минут, затем откиньте на дуршлаг.
- 4
В той же сковороде, где жарили рыбу, обжарьте половину картофеля при температуре 130°C около 3-х минут. Переложите в дуршлаг и дайте остыть в течение 30 минут. Повторите с оставшейся частью картофеля.
- 5
Повторно разогрейте масло до 190°C и обжарьте картофель по 3-4 минуты до хрустящей корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
- 6
Подавайте рыбное филе с картофелем фри, долькой лимона и соусом тартар. Приятного аппетита!
Проголодались? Поделитесь этим рецептом!
Вам может быть интересно
Currently Viewing: 1 of 0
