Paella cu creveţi şi chorizo

Name: Paella cu creveţi şi chorizo
Total time: 40 min
Yield: 5 Porții
Cuisine: Internațională
Ingredients: 400g Orez pentru paella; 300g Creveţi; 150g Chorizo; 12 Roşii cherry; 2 Ardei capia roşu; 1 Ceapă, mare; 2 Căţei de usturoi; 1.3l Apă, călduţă; 2 Lămâii; 100ml Vin alb; 1 Crenguţă de pătrunjel proaspăt; 4lingură Ulei de măsline; 1plic Șofran pur; 1linguriţă Boia de ardei afumată; 1linguriţă Sare de mare iodată; 1linguriţă Piper negru măcinat

30—40 Min.

Șofran pur

Nu doar spaniolii iubesc paella — acest preparat picant specific spaniol este o veritabilă delicatesă oriunde. Şofranul aproape că valorează greutatea proprie în aur. Are un gust care aminteşte de miere, dar este şi puţin picant, uşor amar şi extrem de aromat. Creveţii şi chorizo întregesc acest preparat perfect.

Ingrediente 5 Porții

400 gOrez pentru paella
300 gCreveţi
150 gChorizo
12 Roşii cherry
2 Ardei capia roşu
1 Ceapă, mare
2 Căţei de usturoi
1.3 lApă, călduţă
2 Lămâii
100 mlVin alb
1 Crenguţă de pătrunjel proaspăt
4 lingurăUlei de măsline
1 plicȘofran pur
1 linguriţăBoia de ardei afumată
1 linguriţăSare de mare iodată
1 linguriţăPiper negru măcinat

Pregătire

1
Spală roşiile cherry şi taie-le în patru. Spală ardeiul gras, scoate coada şi sâmburii şi taie-l în bucăţi de 2 pe 2 cm. Curăţă ceapa şi usturoiul de coajă şi taie-le în cuburi mici.
2
Toarnă fâşiile de şofran în apă călduţă şi lasă-le deoparte. Clăteşte creveţii sub jet de apă rece şi usucă-i tamponând.
3
Încinge ulei de măsline într-o tigaie mare. Prăjeşte creveţii timp de 5 minute până capătă acea culoare specifică minunată. Asezonează cu sare de mare şi piper măcinat şi scoate-i din tigaie.
4
Adaugă ceapa, ardeiul şi orezul în oală şi căleşte-le. Asezonează cu boia afumată şi adaugă ulei de măsline după gust.
5
Adaugă roşiile şi usturoiul şi căleşte tot amestecul. Foloseşte vin alb pentru a deglasa oala şi toarnă apă infuzată cu şofran. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 minute, amestecând din când în când, până când lichidul se evaporă complet.
6
Între timp, îndepărtează pielea de pe chorizo, adaugă în paella şi găteşte.
7
Adaugă creveţi în paella cu 5 minute înainte de finalul duratei de gătire şi lasă la infuzat pe foc mic.
8
Între timp, stoarce o lămâie şi feliaz-o pe a doua. Toacă mare pătrunjelul proaspăt.
9
Amestecă sucul de lămâie în paella preparată şi asezonează după gust cu sare de mare şi piper măcinat. Serveşte paella pe farfurii, decorează cu pătrunjel şi felii de lămâie şi savurează.