Carne de porc condimentată cu chimen și cartofi cu pătrunjel
40—45 Min.
O nouă viață pentru un preparat vienez clasic: Această rețetă pentru carnea de porc condimentată cu chimen și cartofi cu pătrunjel de la bucătarul TV Franz Ruhm a fost un adevărat succes în anii '70. Nu-i de mirare - condimentele sale puternice creează un gust minunat aromat.
Ingrediente 4 Porții
- 50 gGrăsime de porc
- 500 gCarne de porc, slabă
- 1 bucățiCeapă, tocată fin
- 1 Cățel de usturoi
- 1 lingurăFăină
- 1.5 lingurăPastă de tomate sau concentrat de roșii
- Apă, după cum este necesar
- 2 lingurăChimen semințe
- 1 un vârf de cuțitSare de mare iodată
- 1 un vârf de cuțitPiper negru măcinat
Pentru cartofi cu pătrunjel
- 1 kgCartofi
- 1 lingurăChimen semințe
- Sare de mare iodată
- 1 Legătură de pătrunjel, tocat
Pregătire
- 1
În 50 de grame de grăsime de porc topită, prăjește o ceapă mare, tocată mediu fin, până când capătă culoarea galbenă. Apoi adaugă ½ kilogram de carne de porc slabă, tăiată în felii groase, sare după gust, un vârf de cuțit generos de chimen, puțin piper măcinat, un cățel zdrobit de usturoi și 1 până la 2 linguri de pastă de tomate.
- 2
Acoper-o și las-o să se înăbușe în propriul suc până când carnea este fragedă, dar fermă.
- 3
Acum presară peste ei o lingură de făină, amestecă bine și adaugă apă, după cum este necesar, pentru a crea un sos fin, lichid. Fierbe înăbușit carnea condimentată cu chimen în acest sos până este complet fiartă.
- 4
Servește cu cartofi sărați sau cartofi cu pătrunjel: taie 1 kilogram de cartofi decojiți în sferturi și spală-i în apă rece, adaugă sare după gust și un vârf de cuțit generos de chimen și gătește-i, parțial acoperiți, în apă rece.
- 5
După ce cartofii sunt fragezi, dar fermi, scurge apa și lasă-i la înăbușit, acoperiți complet, până când sunt complet moi și oarecum uscați.
Sugestie:
Pentru cartofi delicioși cu pătrunjel, amestecă o legătură de pătrunjel tocat cu o lingură de unt și adaugă totul la cartofii sărați.
S-ar putea să vă placă și
Currently Viewing: 1 of 0
