Zupa z batatów z Harissą

Name: Zupa z batatów z Harissą
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Międzynarodowa
Ingredients: 0.5kg Słodkie ziemniaki (bataty); 1szt Biała cebula; 2szt Ząbki czosnku; 1szklanka Świeża pietruszka; 800ml Bulion z kurczaka; 7łyżek Płatki chili; 6łyżek Mielona kolendra; 4łyżki Kmin Rzymski mielony (Kumin); 1łyżka Czosnek granulowany; 4łyżki Sól Morska gruboziarnista jodowana; 3łyżki Papryka Słodka mielona

45—60 Min

Kmin Rzymski mielony (Kumin)

Zupa ze słodkich ziemniaków doprawiona mieszanką Harrisy to rozgrzewająca i energetyzująca propozycja na smaczny posiłek.

Składniki - Ilość osób: 4

Na zupę
- 0.5 kgSłodkie ziemniaki (bataty)
- 1 sztBiała cebula
- 2 sztZąbki czosnku
- 1 szklankaŚwieża pietruszka
- 800 mlBulion z kurczaka
Na harrisę
- 7 łyżekPłatki chili
- 6 łyżekMielona kolendra
- 4 łyżkiKmin Rzymski mielony (Kumin)
- 1 łyżkaCzosnek granulowany
- 4 łyżkiSól Morska gruboziarnista jodowana
- 3 łyżki Papryka Słodka mielona

Przygotowanie

1
W pierwszym kroku obierz i pokrój w kostkę słodkie ziemniaki. Następnie posmaruj odrobiną oleju i piecz w piekarniku w temperaturze 150° przez 20 minut.
2
W międzyczasie obrierz i pokrój w drobną kostkę cebulę i czosnek. Smaż je na patelni na odrobinie oliwy z oliwek, aż będą przezroczyste. Teraz dodaj bulion z kurczaka i zagotuj. Następnie dodaj batata i wszystko zmiksuj mikserem ręcznym.
3
Dopraw do smaku szczyptą soli i pieprzu i ponownie krótko duś. W międzyczasie przygotuj mieszankę przypraw harissa. W tym celu wymieszaj w misce wszystkie wymienione w składnikach przyprawy i rozgnieć w moździerzu.
4
Aby uzyskać szczególnie aromatyczny smak, przed podaniem dodaj do zupy 2 łyżki harissy. Zupę podawać ze świeżo posiekaną natką pietruszki.

Wskazówka:
Pozostałą mieszankę przypraw można z łatwością przechowywać w zamkniętym słoiku przez kilka tygodni.
5