Sałatka z kurkami i ziołową polentą

Name: Sałatka z kurkami i ziołową polentą
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Międzynarodowa
Ingredients: 200g Sałata liściasta; 400g Kurki; 300g Jeżyny; 2łyżki Olej; 2łyżki Ocet balsamiczny; 4łyżki Oliwa z oliwek; 2łyżki Musztarda Dijon; 1szczypta Sól Morska gruboziarnista jodowana; 1szczypta Pieprz Kolorowy ziarnisty; 700ml Bulion warzywny; 700ml Mleko owsiane; 400g Polenta; 100g Parmezan; 1łyżka Masło; 1szczypta Sól Morska gruboziarnista jodowana; 1szczypta Pieprz Cayenne mielony

20—30 Min

Pieprz Cayenne mielony

Świeża, owocowa i letnia: sałatka z kurkami i polentą z dodatkiem ziół Kotányi. Ta sałatka, serwowana ze świeżymi jeżynami, jest czymś wyjątkowym.

Składniki - Ilość osób: 2

200 gSałata liściasta
400 gKurki
300 gJeżyny
2 łyżkiOlej
Do dressingu
- 2 łyżkiOcet balsamiczny
- 4 łyżkiOliwa z oliwek
- 2 łyżkiMusztarda Dijon
- 1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana
- 1 szczyptaPieprz Kolorowy ziarnisty
Do polenty
- 700 mlBulion warzywny
- 700 mlMleko owsiane
- 400 gPolenta
- 100 gParmezan
- 1 łyżkaMasło
- 1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana
- 1 szczyptaPieprz Cayenne mielony

Przygotowanie

1
Przygotowanie polenty: zagotuj bulion warzywny i mleko owsiane. Gdy zacznie się gotować, ostrożnie dodaj polentę do wrzącego płynu.
2
Duś polentę na wolnym ogniu. Zalecamy regularne mieszanie, ponieważ zapobiega to przywieraniu polenty do dna naczynia i przypalaniu. Po około 20 minutach polenta powinna być już gotowa.
3
Podczas gotowania polenty: zetrzyj parmezan i po 20 minutach dodaj do mieszanki. Przypraw polentę do smaku Solą Morską Kotányi i mielonym Pieprzem Cayenne Kotányi, a następnie ostudź w misce. Najlepiej zostaw ją na noc w lodówce.
4
Dobrze umyj sałatę i rozłóż na talerzu. Następnie udekoruj ją jeżynami.
5
Zmieszaj wszystkie składniki dressingu i odstaw je na później. Dokładnie umyj kurki pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Rozgrzej odrobinę oleju na patelni i usmaż kurki. Przypraw szczyptą Pieprzu Czarnego Kotányi i Soli Morskiej Kotányi.
6
Ręcznie uformuj kluski z polenty. Nie wszystkie muszą być tej samej wielkości ! Rozgrzej masło na patelni i smaż po obu stronach do uzyskania złocistobrązowego koloru.
7
Udekoruj sałatkę kurkami i domowym dressingiem. Ułóż na talerzu kluski z polenty i ciesz się smakiem.