Ryby i owoce morza w paprykowym bulionie
40—50 Min
W 1980 r. najlepszy austriacki szef kuchni, Ewald Plachutta, stworzył cudowne danie składające się z trzech gatunków ryb, krabów i małży. Jest to wyjątkowy przepis na specjalne okazje i jeden z naszych najlepszych przepisów w ostatnich dziesięcioleciach — teraz możesz odkryć go ponownie i cieszyć się wyjątkowym smakiem.
Składniki - Ilość osób: 4
- 120 gMakaron tarhonya (jajeczno-jęczmienny), domowy
- 200 gFilet z łososia
- 200 gŻabnica
- 200 gKoleń pospolity
- 4 szt.Krewetki tygrysie
- 4 szt.Czerwone kraby głębinowe
- 8 szt.Małże
- Mirepoix
- Zioła doniczkowe
- 1 Odrobina octu
- 1 szt.Drobno posiekana cebula
- 1 szt.Por
- 3 łyżkiOlej
- 1 lWoda
- Ości rybne
- 10 szt.Pieprz Czarny ziarnisty
- 1 szt.Liść laurowy
- 1.5 łyżkiPapryka Słodka mielona
- 1 szczyptaCzosnek granulowany
- Sól Morska gruboziarnista jodowana
Przygotowanie
- 1
Aby przygotować bulion, umyj ości rybne, następnie przełóż do garnka z zimną wodą, dodaj czosnek, liść laurowy, pieprz, sól oraz mirepoix. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, a następnie odcedź.
- 2
Rozgrzej olej, dodaj cebulę i dobrze podsmaż, dodaj makaron tarhonya i mieloną paprykę Kotányi, a następnie natychmiast polej odrobiną octu.
- 3
Napełnij garnek bulionem rybnym. Dodaj makaron tarhonya i ugotuj al dente.
- 4
Dodaj kawałki ryb, owoce morza i małże, czosnek, doprowadź do wrzenia i pozostaw do zaparzenia.
- 5
Dopraw do smaku odrobiną świeżych ziół (koperek lub pietruszka).
Czujesz głód? Udostępnij ten przepis!
Może Ci się spodobać
Currently Viewing: 1 of 0
