Curry z halloumi

Przygotowanie

1. 1

   Pokrój halloumi w kostkę. Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni i smaż halloumi przez 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumieni. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.

2. 2

   Na tej samej patelni dodaj pozostałą oliwę z oliwek i cebulę. Smaż przez około 5 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek i curry i smaż krótko (około 1 minuty), aż aromaty się połączą, uważając, aby nie przypalić przypraw.

3. 3

   Wlej passatę pomidorową i wodę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. 4

   Dodaj mleko kokosowe i dopraw solą w razie potrzeby. Dodaj halloumi z powrotem do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Zdejmij z ognia i podawaj z ugotowanym ryżem lub chlebkiem naan.