Avocado Terrine Website

Terina od avokada s egzotičnom salsom

5060 Min

Vegetarijanska terina s hrskavom egzotičnom salsom. Kremasti mousse od avokada sam se topi u ustima. Kotányi Guacamole mješavina začina daje jelu slatki i pikantni okus. Terina se poslužuje na voćnoj salsi od šipka.

Sastojci 4 Porcije

  • Za terin:

    • 4 komLista bijele želatine
    • 2 komAvokada (ukupno 500g)
    • 1 komRežanj češnjaka
    • 60 gLjutike
    • žliceMaslinovo ulja
    • 80 mlVermuta
    • 3 žliceSvježeg soka od limuna
    • 175 gSvježeg kozjeg sira
    • 1 prstohvatMorska sol gruba
    • 1 šalicaMatičnjaka
    • 1 žličicaSecrets of Mexico Guacamole
  • Za salsu:

Priprema

  1. 1

    U posudu stavite malo hladne vode i namočite želatinu. Češnjak i ljutiku sitno nasjeckajte te pirjajte na tavi s malo maslinovog ulja. Deglazirajte Vermutom, kratko prokuhajte i zatim ostavite sa strane za kasniju upotrebu.

  2. 2

    Avokado prepolovite i maknite košticu. Stavite ga u blender i pomiješajte sa svježim limunovim sokom. Listove matičnjaka grubo nasjeckajte i dodajte i njih.

  3. 3

    Također stavite Vermut, ljutiku i krem sir u blender. Začinite Guacamole mješavinom začina, prstohvatom mljevenog čilija, solju i paprom po želji.

  4. 4

    Zagrijte želatinu u lončiću dok se ne otopi. Zatim dodajte u kremu od avokada i ponovno promiješajte.

  5. 5

    Smjesu izliti u male kalupe. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 6 sati ili preko noći.

  6. 6

    Za salsu, šipak prepolovite i očistite. Odvojite sjemenke u posebnu zdjelu. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Paprike operite i također narežite na sitne kockice.

  7. 7

    Listove korijandera grubo nasjeckajte. Pomiješajte sastojke sa sokom limete, maslinovim uljem, polovicom sjemenki šipka i prstohvatom Guacamole mješavine začina. Ohladite i ostavite sa strane.

  8. 8

    Za posluživanje operite zelenu salatu i osušite je. Izvadite terinu od avokada iz kalupa i poslužite sa salsom. Uživajte uz svježi baget.

Gladni ste? Podijelite ovaj recept!

Možda će vam se svidjeti i