Šarena panzanella s biljnim preljevom
25—30 Min
O podrijetlu panzanelle postoje različita mišljenja: neki kažu da su to jelo pripremali seljaci kako bi se pojeo stari kruh, a drugi smatraju da su ribari umakali ustajali kruh u tekućinu na dugim putovanjima morem i jeli ga s malom količinom povrća. Kako god bilo, to i nije važno! Kad je jelo ovako ukusno, ništa drugo nije važno.
Sastojci 4 Porcije
- 500 gkruha od punog zrna
- 300 gcherry rajčica
- 2 kom.mini krastavaca
- 200 gcrnih maslina, bez koštice
- 1 kom.crvenog luka, mali
- 100 gkapara
- 40 gpinjola
- 20 gbosiljka, svježeg
- 8 jušnih žlicamaslinova ulja, ekstradjevičanskog
- 4 jušne žlicebijelog balzamičnog octa
- 1 čajna žličicaOrganski origano usitnjeni
- 1 prstohvatMorska sol gruba
- 1 prstohvatPapar crni zrno
Priprema
- 1
Tostirajte pinjole u suhoj tavi s neprianjajućim slojem do lijepe smeđe boje. Zatim ostavite sa strane.
- 2
Nakidajte kruh od punog zrna na komade veličine zalogaja i popržite tako da postanu hrskavi na istoj tavi. Ostavite da se ohlade.
- 3
Operite i narežite cherry rajčice na četvrtine. Operite i narežite mini krastavce. Uklonite stabljike s kapara, a velike kapare, ako ih ima, prerežite napola. Ogulite crveni luk, prepolovite ga, a zatim izrežite na tanke kolutiće. Stavite sve sastojke u zdjelu za salatu.
- 4
Isperite bosiljak, otkinite listove i grubo i natrgajte. Dodajte ostale sastojke i crne masline.
- 5
Pomiješajte maslinovo ulje, ocat, origano, prstohvat soli i svježe mljeveni papar kako biste dobili preljev, zatim prelijte preko ostalih sastojaka i dobro promiješajte.
- 6
Pomiješajte hrskave krutone od integralnog brašna sa salatom, servirajte gotovu salatu na tanjure i ukrasite pinjolima.
Možda će vam se svidjeti i
Currently Viewing: 1 of 0
