Spinach Dumplings Website

Knedle od špinata

4560 Min

Čak je i Popaj znao: Špinat je ukusan, a zdrav! Našim slasnim okruglicama od špinata dodajemo dodatni okus uz fini muškatni oraščić, smeđi maslac i pržene orahe.

Sastojci 4 Porcije

  • 1 komGlavica luka
  • 25 gMaslaca
  • 500 gSvježeg špinata
  • 100 mlMlijeka
  • 5 komOdstajalog žemlji (izrezane na male kockice)
  • 1 komJaje
  • 0.5 komLimuna
  • 2 jušne žliceKrušnih mrvica
  • 1 prstohvatMorska sol gruba
  • 1 prstohvatPapar šareni u zrnu
  • 1 prstohvatMuškatni oraščić mljeveni
  • Za preljev:

    • 3 jušne žliceOraha
    • 100 gRibanog parmezana
    • 75 gMaslaca
    • 1 šakaSvježeg mladog špinata

Priprema

  1. 1

    Prvo ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne kockice. Zatim u tavi prodinstajte luk na malo maslaca. U isto vrijeme blanširajte špinat u kipućoj slanoj vodi nekoliko sekundi. Špinat izvadite i dobro procijedite te pustite da se malo osuši.

  2. 2

    Špinat vrlo sitno nasjeckajte te zagrijte mlijeko i maslac u loncu, nakon što se zagrije prelijte preko kockica kruha. Pomiješajte kockice kruha s lukom, jajetom i sitno nasjeckanim špinatom, sokom od pola limuna kao i začinima te sve dobro umijesite.

    Savjet:

    Ako je potrebno možete dodati krušne mrvice kako bi se smjesa zgusnula.

  3. 3

    Prije formiranja okruglica, pustite da smjesa odstoji oko 30 minuta. Najlakše način oblikovanja okruglica (veličine loptice za golf) je mokrim rukama.

  4. 4

    Lonac slane vode prokuhajte i pustite da se okruglice krčkaju oko 20 minuta na slabijoj temperaturi. U međuvremenu pržite orahe na tavi dok se ne pojavi orašast miris. Za smeđi maslac, otopite maslac u tavi i zagrijte ga dok ne porumeni. Ne zaboravite promiješati redovito.

  5. 5

    Knedle poslužite sa smeđim maslacem, ribanim parmezanom i malo pečenih oraha.