Bagel peciva

Priprema

1. 1

   U veću zdjelu dodajte vodu, kvasac, sol, šećer, ulje, med i brašno. Sjedinite kuhačom pa rukom umijesite mekano tijesto (trebat ćete mijesiti oko 10 minuta). Ako imate kuhinjski robot, miksajte tijesto s kuka nastavkom na najmanjoj brzini 2-3 minute ili dok se sastojci ne sjedine. Povećajte brzinu i nastavite miksati još 5-7 minuta. Tijesto se treba odvajati od stijenki posude i postati čvrsto i elastično/rastezljivo.

2. 2

   Tijesto oblikujte u kuglu i vratite ga u nauljenu zdjelu. Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto da se diže 1 do 1,5 sat na sobnoj temperaturi, odnosno dok duplo ne naraste.

3. 3

   Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova i oblikujte ih u kuglice. Prstom probušite rupu u sredini svake kuglice, a zatim prstima razvucite tijesto u prsten promjera oko 10 cm.

4. 4

   Oblikovane bagelse prebacite na lim obložen papirom za pečenje. Pokrijte ih krpom i ostavite da se dižu 30 minuta.

5. 5

   Zagrijte pećnicu na 215C bez ventilatora. Zakuhajte veliki lonac vode. Kad voda zakipi dodajte žličicu sode bikarbone i dobro promiješajte.

6. 6

   Pažljivo ubacite 2-3 bagela u lonac i kuhajte 30 sekundi, okrenite i kuhajte još 30 sekundi. Izvadite ih iz vode pomoću rupičaste žlice i stavite ih na obložen lim za pečenje uz razmak od minimalno 10 cm.

7. 7

   U zdjelici sjedinite sve sastojke za posip i pospite bagelse.

8. 8

   Prebacite lim u pećnicu i pecite ih 12-15 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Pečene bagelse premjestite na veliku rešetku za hlađenje i ostavite 20-ak minuta da se ohlade prije posluživanja.