Vanille-Panna Cotta mit Punschgewürz

Panna cotta od vanilije sa začinima za punč

6090 Min

Vanilija, vanilija, vanilija bourbon! Prava vanilija bourbon ima prekrasno blag i sladak, ali aromatičan okus – jednostavno nožem otvorite mahunu i grebite unutrašnjost kako biste došli do sadržaja, puno sitnih sjemenki u aromatičnom ulju. Ova se ukusna panna cotta topi u ustima i za nju će se u sekundi potući svi oko stola.

Sastojci 8 Porcije

Priprema

  1. 1

    Za pripremu panna cotte: Slatko vrhnje za tučenje, mlijeko, šećer i vanilin šećer stavite u posudu. Nožem izgrebite sadržaj mahune vanilije te dodajte mahunu i njen sadržaj mlijeku, naglo zakuhajte i ostavite da se prožima.

  2. 2

    Listove želatine namačite u hladnoj vodi 5 minuta, a zatim ih dobro istisnite i iscijedite. Izvadite mahunu vanilije iz mlijeka i rastopite želatinu u toploj tekućini.

  3. 3

    Podijelite panna cottu u osam malih kalupa i ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći.

  4. 4

    Za pripremu želea: Crvenu naranču, bijelo vino, šećer, mješavinu začina za punč i rum stavite u posudu. Dodajte koricu naranče i naranču (narezanu na kriške) te pustite da se prožima na najslabijoj mogućoj vatri približno 30 minuta. Prelijte puč kroz sito i ohladite.

  5. 5

    Ogulite dvije preostale naranče i narežite ih na sitne kockice. Pomiješajte 200 g nasjeckane naranče s 500 g punča i zagrijte u posudi.

  6. 6

    Namačite listiće želatine 5 minuta u hladnoj vodi, a zatim ih dobro iscijedite i rastopite u toplom punču. Ostavite žele da se hladi oko 30 minuta, a zatim ulijte u panna cottu.