Pinsa s pestom trapanese, pršutom, burratom, sušenim rajčicama i rukolom

Priprema

1. 1

   U blender ili sjeckalicu stavite cherry rajčice, bademe, češnjak, listove bosiljka i Kotányi začinsko bilje na dalmatinski. Miksajte dok ne dobijete gustu, ali još uvijek pomalo teksturiranu smjesu. Postupno dodajte maslinovo ulje dok blender radi, dok ne postignete željenu konzistenciju. Posolite, dobro promiješajte i ostavite sa strane.

2. 2

   Zagrijte pećnicu na 220°C (ili temperaturu naznačenu na pakiranju pinse). Položite baze za pinsu direktno na rešetku pećnice ili na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite prazne baze za pinsu 5-7 minuta, ili dok ne postanu zlatne i hrskave.

3. 3

   Izvadite pečene pinse iz pećnice. Svaku pinsu ravnomjerno premažite s otprilike 2-3 žlice pripremljenog pesta trapanese. Preko pesta ravnomjerno rasporedite narezane sušene rajčice i vratite pinsu u pećnicu na još 2-3 minute.

4. 4

   Izvadite pinse iz pećnice. Preko svake pinse rasporedite tanke ploške pršuta i rukolu. Pažljivo natrgajte burratu na manje komade i ravnomjerno je rasporedite po pinsama. Pokapajte s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i pospite začinskim biljem na dalmatinski. Narežite i poslužite.