Veganski roštilj

2025-3-19

Hr Ich Grill Wie Ich Will Campain Teaser Image

Roštilj po tvom

Marinirajte, dekorirajte, inspirirajte se! Uz naše recepte i brojne savjete i trikove, vaše ljeto uz roštilj bit će jedinstveno. Otkrijte raznolikost roštiljanja uz Kotányi – 100% prirodno i autentičnog okusa.

Toplija sezona poziva na roštiljanje! To je savršena prilika za ugodne večeri u vrtu, na balkonu ili terasi s vašim najmilijima uz ukusnu hranu. A najbolji dio? I potpuno biljne delicije odlično funkcioniraju na roštilju. Ako pritom pomislite samo na usamljene kriške tikvica na rešetki – varate se. Vrijeme je da izvadite roštilj, zapalite vatru i uzmete hvataljke!

Dobra organizacija ne dolazi sama od sebe

Ako prvi put organizirate potpuno veganski roštilj ili želite pripremiti ukusna jela za veganske goste, na početku ćete morati uložiti malo više vremena u pripremu – no ubrzo ćete ući u rutinu. Umake i marinade pripremite dan ranije kako biste uštedjeli vrijeme. Naravno, svježe zelene salate pripremajte na dan roštiljanja.

Ako imate veganske goste, a želite poslužiti i meso, pobrinite se da biljnu hranu pečete na odvojenom dijelu roštilja kako ne bi došla u kontakt s ostalom hranom. Ako imate dva roštilja, jedan koristite isključivo za veganska jela.

Pravilno roštiljanje povrća – evo kako to učiniti

Kod veganskog roštiljanja ključni su začini, sol i marinada. Klasične namirnice poput tikvica i patlidžana najprije narežite na krupnije komade, dobro posolite i ostavite da odstoje. Tako će povrće otpustiti višak vode i bolje upiti marinadu. Prije mariniranja sol obrišite ili povrće isperite i dobro posušite.

Postupak je nešto drugačiji za ciklu, cvjetaču, kukuruz i brokulu – to povrće prije mariniranja treba kratko blanširati i dobro osušiti. Mrkvu je potrebno potpuno skuhati prije nego je stavite na roštilj. Luk, gljive, paprike i šparoge, s druge strane, možete bez problema marinirati sirove i zatim staviti na roštilj.

Napomena: neko povrće se peče brže od drugog, zato kombinirajte mekše povrće poput tikvica ili luka s tvrđim poput kukuruza i mrkve kako bi se ravnomjerno ispeklo.

Više od samog povrća

Dosta predrasuda! Mnogi smatraju da su zamjene za meso, tofu ili seitan dosadni. No upravo je kod ovih proizvoda najvažnije začinjavanje. Isto vrijedi i za meso – marinada mu daje karakter koji želite.

Dovoljan je brz pogled na rashladne vitrine i vidjet ćete: ponuda bezmesnih proizvoda itekako je bogata – čak i više nego što očekujete. Što je supermarket veći, izbor je širi. Alternativno, možete naručivati i putem online shopova, gdje često možete pronaći posebne proizvode koje klasične trgovine nemaju.

Ako ne želite koristiti zamjene za meso, tofu ili seitan, preporučujemo bukovače. Možete ih kupiti u većini bolje opskrbljenih trgovina, a odlične su za roštilj – same ili kao dio ražnjića. I bez marinade imaju izvrstan, sočan i blago orašast okus.

Još jedna opcija su sojini odresci, koje možete pronaći u online trgovinama. Izrađeni su od odmašćenog sojinog brašna, imaju visok udio proteina i uz dobru marinadu postaju zaista ukusni.

Veganski recepti

20—30 Min
Grill Texas odresci od tempeha
20—30 Min Srednja razina
15—20 Min
Guacamole s češnjakom na integralnom kruhu
15—20 Min Početna razina
25—30 Min
Šarena panzanella s biljnim preljevom
25—30 Min Početna razina

Recite da tofuu

5—10 Min

Mediteranska marinada za tofu

Ne morate se bojati tofua ako znate kako ga pripremiti za roštilj. Kao i meso, prirodni tofu treba dobru marinadu kako bi zablistao punim okusom i aromom – a mi za to ne nudimo samo prave začine, već i nekoliko savjeta i trikova koji će vam promijeniti pogled na tofu.

Prilozi i dodatci

Kada pomislite na veganske priloge, vjerojatno vam prvo na pamet padaju salate. No što kažete na hummus i pita kruh, ili kremasti dip od avokada s (domaćim) tortiljama? Naravno, možete i klasično ispeći nekoliko začinskih baguettea, a veganske verzije dostupne su u bolje opskrbljenim supermarketima.

Kreativnosti nema granica – možete poslužiti sve što vam padne na pamet. Ipak, mi smo za vas pripremili malo inspiracije. Uživajte!

Veganski prilozi za vaš roštilj

60—90 Min
Focaccia od integralnog brašna pira s maslinama
60—90 Min Srednja razina

Kako pronaći pravi roštilj

Klasični roštilj na drveni ugljen u određenoj je mjeri najizvorniji oblik kućnog roštiljanja. Kako biste brzo postigli idealnu temperaturu žara, preporučuje se korištenje potpale od drvenih vlakana. One su ekološki prihvatljive i ne sadrže parafin ni naftne derivate. Nakon što se vatra razgori, preporučuje se koristiti veće komade ugljena ili brikete. Oni dulje zadržavaju toplinu i omogućuju ravnomjerno žarenje do kasno u noć – za slučaj da netko ponovno ogladni.

Na taj način smanjuje se i stvaranje dima od sitnih čestica. Naravno, vrhunsko roštiljanje moguće je i s plinskim roštiljem – modernim, tehnološki naprednim uređajem. Kao i roštilji na ugljen, dostupni su u različitim varijantama kako bi zadovoljili različite potrebe i budžete. U našem blogu usporedili smo roštilje na ugljen i plinske roštilje kako bismo vam pomogli donijeti najbolju odluku za vaše roštiljanje.

Otkrijte