Две черни купи с веган шведски кюфтенца в сметанов сос с оранжев цвят, поднесени с картофи на пара с магданоз и купички със сладко от червени боровинки.

Веган Köttbullar кюфтенца в сметанов сос и картофи

Name: Веган Köttbullar кюфтенца в сметанов сос и картофи
Total time: 60 min
Yield: 4 Порции
Ingredients: 300g веган кайма, соева; 1бр. лук; 4с.л. слънчогледово олио; 100g галета; 2ч.л. Сол от Средиземно море; 1ч.л. Бахар на зърна; щипка Индийско орехче, мляно; 4с.л. пшенично брашно; 400ml зеленчуков бульон; 200ml сметана за готвене; 3с.л. соев сос; щипка Бахар на зърна; Сол от Средиземно море; Пипер меланж на зърна; 1kg малки картофи; 50g пречистено масло; 1ч.ч. пресен магданоз; 1ч.л. Сол от Средиземно море

40—60 Минути

Индийско орехче, мляно

Тайната на шведските кюфтенца Köttbullar се крие в подправките. Независимо дали ги приготвяте с месо или веган кайма, доверете се на щипка индийско орехче и бахар, за да получите правилния вкус! Галетата също е съществена част от Köttbullar, а червените боровинки са задължителни за истинско шведско преживяване.

Съставки за 4 Порции

За кюфтенцата
- 300 gвеган кайма, соева
- 1 бр.лук
- 4 с.л.слънчогледово олио
- 100 gгалета
- 2 ч.л.Сол от Средиземно море
- 1 ч.л.Бахар на зърна
- щипкаИндийско орехче, мляно
За соса
- 4 с.л.пшенично брашно
- 400 mlзеленчуков бульон
- 200 mlсметана за готвене
- 3 с.л.соев сос
- щипкаБахар на зърна
- Сол от Средиземно море
- Пипер меланж на зърна
За картофите
- 1 kgмалки картофи
- 50 gпречистено масло
- 1 ч.ч.пресен магданоз
- 1 ч.л.Сол от Средиземно море

Подготовка

1
Накиснете соевата кайма – залейте я с гореща вода и оставете да набъбне около 10 минути. След това отцедете водата и изстискайте каймата допълнително.
2
Нарежете лука на ситно и сотирайте на тиган в 1 с.л. олио на нисък огън. След това махнете от котлона и оставете да се охлади. Разбъркайте лука със соевата кайма, галетата, сол, индийско орехче и млян бахар.
3
Оформете кюфтенцата и ги приберете в хладилника за 10 минути.
4
През това време пригответе картофите на пара. След това ги обелете и нарежете на по-малки парчета.
5
Измийте магданоза, махнете дебелите дръжки и нарежете на ситно. Загрейте маслото на тиган и запечатайте картофите за кратко, а след това посолете. Добавете магданоза, разбъркайте и махнете картофите от тигана.
6
Изсипете останалото олио в тигана и опържете кюфтенцата за около 10-12 минути. Махнете от тигана и дръжте на топло.
7
Пригответе соса като разбъркате брашното със сметаната. Изсипете сместа в тигана от кюфтенцата – без да го почиствате. Позволете да се редуцира около 2 минути, разбърквайки постоянно и деглазирайте с бульона след това. Овкусете със сол, пипер меланж, млян бахар и соев сос. Оставете сместа да кипне отново и оставете да се редуцира на умерен огън – около 4 минути.
8
Сервирайте кюфтенцата със соса, картофите и червени боровинки!