Salat Brombeere

Салата с гъби пачи крак и билкова полента

2030 Минути

Свежа, плодова и лятна: салата с гъби пачи крак и полента, овкусена с билки на Kotányi. Сервирана с пресни къпини, тази салата е нещо специално.

Съставки за 2 Порции

Подготовка

  1. 1

    За да приготвите полентата: Кипнете 1 ч.л. от билките на Kotányi заедно със зеленчуковия бульон и овесеното мляко. Веднага след като заври, внимателно добавете полентата във врящата течност.

  2. 2

    Сега задушете полентата на слаб огън. Препоръчваме да бъркате редовно, тъй като това предотвратява полепването на полентата по дъното на съда и загарянето. След около 20 минути полентата трябва да е готова.

  3. 3

    Докато полентата се готви: Настържете пармезана и го добавете в сместа след 20 минути. Подправете полентата със сол и лют червен пипер Kotányi на вкус, след което оставете да изстине в купа. За предпочитане оставете в хладилника за една нощ.

  4. 4

    Измийте добре салатата и разпределете по чиниите. След това гарнирайте с къпините.

  5. 5

    Сега смесете всички съставки за дресинга и сложете настрана за по-късно. Измийте добре гъбите пачи крак под течаща вода и подсушете с кухненска хартия. Загрейте малко олио в тиган и сотирайте гъбите. Подправете с щипка сол и черен пипер.

  6. 6

    Оформете полентата на кнедли на ръка. Не е задължително всички те да са с еднакъв размер! Загрейте олиото в тиган и запържете кнедлите от двете страни до златистокафяво.

  7. 7

    Гарнирайте салатата с гъбите и домашния дресинг. Подредете и кнедлите от полента в чинията и се насладете.

Sophie Skutzik