Салата с гъби пачи крак и билкова полента

Подготовка

1. 1

   За да приготвите полентата: Кипнете 1 ч.л. от билките на Kotányi заедно със зеленчуковия бульон и овесеното мляко. Веднага след като заври, внимателно добавете полентата във врящата течност.

2. 2

   Сега задушете полентата на слаб огън. Препоръчваме да бъркате редовно, тъй като това предотвратява полепването на полентата по дъното на съда и загарянето. След около 20 минути полентата трябва да е готова.

3. 3

   Докато полентата се готви: Настържете пармезана и го добавете в сместа след 20 минути. Подправете полентата със сол и лют червен пипер Kotányi на вкус, след което оставете да изстине в купа. За предпочитане оставете в хладилника за една нощ.

4. 4

   Измийте добре салатата и разпределете по чиниите. След това гарнирайте с къпините.

5. 5

   Сега смесете всички съставки за дресинга и сложете настрана за по-късно. Измийте добре гъбите пачи крак под течаща вода и подсушете с кухненска хартия. Загрейте малко олио в тиган и сотирайте гъбите. Подправете с щипка сол и черен пипер.

6. 6

   Оформете полентата на кнедли на ръка. Не е задължително всички те да са с еднакъв размер! Загрейте олиото в тиган и запържете кнедлите от двете страни до златистокафяво.

7. 7

   Гарнирайте салатата с гъбите и домашния дресинг. Подредете и кнедлите от полента в чинията и се насладете.