Дърпано свинско в питки с коктейл Блъди Мери
60—80 Минути
След 12–16 часа на грил или във фурната това свинско месо е супер крехко и се топи в устата. BBQ Пушено на Kotányi придава както на дърпаното свинско, така и на коктейла Блъди Мери деликатен опушен вкус.
Съставки за 8 Порции
За дърпаното свинско
- 2.5 kgСвинска плешка
- 100 mlЯбълков сок
- 100 mlBBQ сос
- 10 с.л.BBQ Пушено
- 4 бр.Плосък хляб
За Блъди Мери
- 2 LДоматен сок
- 2 с.л.Табаско
- 32 clТекила
- 4 бр.Целина на пръчици
- 2 ч.л.BBQ Пушено
- Лед на кубчета
Подготовка
- 1
Втрийте микса за BBQ Пушено на Kotányi в месото и оставете да се овкуси поне 1 час или за една нощ, увито в алуминиево фолио в хладилника.
- 2
Ако готвите в уред за опушване: Загрейте грила до 120–130°C (248–266°F) и печете свинското месо на непряка топлина за 12–16 часа, докато се достигне основна температура от 92–95°C (198–203°F). Използвайте термометър за грил, за да следите температурата в сърцевината на месото. Редовно мажете с ябълков сок. Увийте сготвеното месо в алуминиево фолио и оставете да почине на топло място (например във фурната на 60°C [140°F]) за около 30 минути.
- 3
Използвайте две вилици, за да раздърпате свинското месо, и смесете с BBQ соса.
- 4
За да направите Блъди Мери: Смесете доматен сок, табаско, текила и BBQ Пушено на Kotányi в шейкър за коктейли.
- 5
Разрежете плоския хляб на еднакви четвъртинки и напълнете с дърпаното свинско.
- 6
Налейте опушения коктейл в чашите и добавете лед. Добавете парче целина към всяка чаша и сервирайте с дърпаното свинско месо. Това ястие може да се приготви и във фурната: Загрейте фурната на 180°C (356°F), като използвате настройката за конвекционно печене. Добавете месото в съд за печене и запечете за 20 минути, оставяйки вратичката отворена. Добавете 100 ml ябълков сок и затворете вратичката. Намалете температурата до 120°C (248°F) и задушете за около 4 часа при затворена врата. Извадете сготвеното месо от фурната и оставете да почине в съда за около 30 минути.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
