Grill-Smoked Pulled Pork im Fladenbrot mit Bloody mary

Дърпано свинско в питки с коктейл Блъди Мери

6080 Минути

След 12–16 часа на грил или във фурната това свинско месо е супер крехко и се топи в устата. BBQ Пушено на Kotányi придава както на дърпаното свинско, така и на коктейла Блъди Мери деликатен опушен вкус.

Съставки за 8 Порции

  • За дърпаното свинско

    • 2.5 kgСвинска плешка
    • 100 mlЯбълков сок
    • 100 mlBBQ сос
    • 10 с.л.BBQ Пушено
    • 4 бр.Плосък хляб
  • За Блъди Мери

    • 2 LДоматен сок
    • 2 с.л.Табаско
    • 32 clТекила
    • 4 бр.Целина на пръчици
    • 2 ч.л.BBQ Пушено
    • Лед на кубчета

Подготовка

  1. 1

    Втрийте микса за BBQ Пушено на Kotányi в месото и оставете да се овкуси поне 1 час или за една нощ, увито в алуминиево фолио в хладилника.

  2. 2

    Ако готвите в уред за опушване: Загрейте грила до 120–130°C (248–266°F) и печете свинското месо на непряка топлина за 12–16 часа, докато се достигне основна температура от 92–95°C (198–203°F). Използвайте термометър за грил, за да следите температурата в сърцевината на месото. Редовно мажете с ябълков сок. Увийте сготвеното месо в алуминиево фолио и оставете да почине на топло място (например във фурната на 60°C [140°F]) за около 30 минути.

  3. 3

    Използвайте две вилици, за да раздърпате свинското месо, и смесете с BBQ соса.

  4. 4

    За да направите Блъди Мери: Смесете доматен сок, табаско, текила и BBQ Пушено на Kotányi в шейкър за коктейли.

  5. 5

    Разрежете плоския хляб на еднакви четвъртинки и напълнете с дърпаното свинско.

  6. 6

    Налейте опушения коктейл в чашите и добавете лед. Добавете парче целина към всяка чаша и сервирайте с дърпаното свинско месо. Това ястие може да се приготви и във фурната: Загрейте фурната на 180°C (356°F), като използвате настройката за конвекционно печене. Добавете месото в съд за печене и запечете за 20 минути, оставяйки вратичката отворена. Добавете 100 ml ябълков сок и затворете вратичката. Намалете температурата до 120°C (248°F) и задушете за около 4 часа при затворена врата. Извадете сготвеното месо от фурната и оставете да почине в съда за около 30 минути.

Подправете мрежата! Споделете тази статия на...

Може да харесате също