Салата Панцанела с билков дресинг
25—30 Минути
Има различни мнения по отношение на произхода на панцанелата: Някои казват, че това е ядене, създадено от селяните, за да се използва старият хляб, докато други вярват, че рибарите са накисвали остарял хляб в течност по време на дълги пътувания в морето и са го яли с малка порция зеленчуци. Така или иначе, това всъщност няма значение! Стига да е толкова вкусно, колкото тази рецепта тук, това е всичко, което трябва да знаете.
Съставки за 4 Порции
- 500 gПълнозърнест хляб
- 300 gЧери домати
- 2 бр.Малки краставици
- 200 gЧерни маслини, без костилки
- 1 Червен лук, малък
- 100 gКаперси
- 40 gКедрови ядки
- 20 gБосилек, пресен
- 8 с.л.Зехтин, екстра върджин
- 4 с.л.Бял балсамов оцет
- 1 ч.л.Риган, ронен
- щипкаМорска сол
- щипкаЧерен пипер на зърна
Подготовка
- 1
Препечете кедровите ядки в сух незалепващ тиган, докато покафенеят. Оставете настрана да изстинат.
- 2
Нарежете хляба на кубчета и препечете до хрупкавост в същия тиган с малко зехтин. Оставете да се охлади.
- 3
Измийте и нарежете чери доматите на четвъртинки. Измийте и нарежете краставиците на половинки. Махнете дръжката на каперсите и разрежете всички по-големи каперси наполовина. Обелете червения лук, разполовете и след това нарежете на малки кръгчета. Добавете всички съставки в купа за салата.
- 4
Изплакнете босилека, откъснете листата и ги накъсайте. Добавете към останалите съставки заедно с черните маслини.
- 5
Смесете зехтина, оцета, ригана, щипка сол и прясно смлян пипер, за да направите дресинг, след това изсипете останалите съставки и разбъркайте добре.
- 6
Добавете хрупкави крутони към салатата, разпределете по чиниите и поръсете кедровите ядки отгоре.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
