Cacio e pepe просо с карамелизиран праз
35—45 Минути
Cacio e pepe – сирене и черен пипер. Две на пръв поглед обикновени съставки, които обаче са идеално съчетани заедно. Традиционно се използва сирене Пекорино Романо, заради изразения му вкус, придаващ дълбочина и завършеност на ястието.
Съставки за 2 Порции
- 160 gпросо
- 75 mlпрясно мляко
- 1 с.л.зехтин
- 3 с.л.сирене Пекорино Романо, настъргано
- Морска сол
- 1 с.л.Черен пипер на зърна
- 1 бр.консерва от боб по избор
За карамелизирания праз:
- 400 gпраз
- 2 с.л.зехтин
- 1 с.л.мед
- 3 с.л.оцет
- 1 с.л.масло
Подготовка
- 1
Измийте просото и оставете 300 ml подсолена вода да кипне. Добавете просото и гответе около 15 минути. Изсипете млякото, зехтина, черния пипер и сиренето. Гответе още 10 минути.
- 2
През това време пригответе праза. Нарежете на парчета дълги 3-4 см и опечете във фурната на 200°C, докато празът поомекне.
- 3
Прехвърлете парчетата праз в тиган и запечете в малко зехтин. Намалете котлона и добавете меда, оцета и маслото. Разбъркайте и изключете котлона.
- 4
Наредете парчетата праз върху готовото просо. Разпределете бобчетата от консерва и поръсете с още прясно смлян черен пипер от мелничка.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
